16度~18度に管理されたステンレススチールタンクにて醸造した後、12ヶ月~15ヶ月の瓶内2次発酵にて造られます。緑がかった黄金色の外観に、青りんごや熟した洋梨やグレープフルーツ、アーモンドのアロマが広がります。辛口の中でも超辛口に分類され、細かな泡の中にクリーミーさと樽熟成のニュアンスが感じられます。生産者のヴァルフォルモサは1865年設立の家族経営のワイナリーです。彼らの造るグランバロンはカヴァの世界一の市場のベルギーではフレシネやハウメセラなどの大手ブランドの合計販売数をグランバロンだけで上回るシェアを誇ります。国際コンクールでも多くの受賞歴が有り、日本でもNIKKEIプラスのスパークリングワイン特集で同ブランドのセコがニコラフィアットに次いで第2位を獲得しました。近年、他の大手メーカーでは様々な葡萄を購入したり、醸造されたワインを購入して瓶内2次発酵を行うこともありますが、グランバロンは自社畑の葡萄と、極僅かな限られた契約農家の葡萄のみを使用しています。栽培からボトリングまで徹底した管理のもとで高品質なカヴァが製造されています。
ぶどう
グラン・バロン・ブリュットナチュレ [ スパークリング 辛口 スペイン 750ml ]
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