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出版社より
キャロットケーキやシュトーレンのほか、ベイクドチーズケーキやマドレーヌなど定番のスイーツにスパイスを忍ばせると、驚きのおいしさに。えもいわれぬ香りに包まれるスパイス尽くしのテーブルを、心ゆくまで楽しんで。
スーパーにさまざまな種類が並ぶようになり、カレーだけでなく、日々の料理やお菓子作りに欠かせない存在となった「スパイス」。もっと気軽に、さらなるおいしさと心地よい香りを求めて、手作りのケーキ＆お菓子作りにスパイスを取り入れてみませんか？
●スパイスケーキ
キャロットケーキ
みんなが大好きなキャロットケーキは、オイルベースで軽やかに仕上げました。香り立つスパイシーな生地とクリームチーズのフロスティングが、お互いを引き立て合います。
レーズンとクルミのパウンドケーキ
４種のミックススパイスを使った生地に、ラム酒をきかせたレーズンを散りばめた大人のパウンドケーキ。
スパイシーなガトーショコラ
どっしり濃厚なチョコレートケーキに、ピリリと辛いカイエンペッパーを忍ばせて。甘さの中に未体験の辛さを感じる、ギャップ萌えなスパイス菓子です。
●スパイスクッキー＆スコーン
サブレ２種
ジンジャーサブレ／オールスパイスサブレ
サクサク食感の薄焼きサブレだから、スパイスのおいしさをダイレクトに感じられます。
ビスコッティ
コーヒーのお供に常備しておきたいくらい大好きな味！ シナモン２：ナツメグ1の割合が、絶妙なおいしさのポイントです。
スコーン３種
チェダーチーズとベーコンのペッパースコーン／ブルーベリーのスコーン／かぼちゃとクリームチーズのスコーン
スコーンとスパイスがこんなに合うなんて！ と驚く組み合わせの３種類。朝食にもぴったりです。
●スパイスタルト＆パイ
バナナとココナッツのタルト
バナナとココナッツの相性の良さは想像の範囲内。そこにフェンネルシードを加えたら……軽やかで、トロピカルなタルトの誕生！
スパイス香る大人のアップルパイ
自家製のサクサクパイ生地と、シナモンベースのミックススパイスがきいたアーモンドクリームが、ぴったりしすぎて震えます。十八番にしたい保存版レシピです。
クミンの塩パイ
自家製パイ生地を応用したおつまみパイ。クミンの香りとほどよい塩けが後を引いて、ワインがどんどん進んじゃいます。
●Column
スパイスジャム＆スパイススプレッド
キウイジャム／ラズベリージャム／アニス塩キャラメルスプレッド／アーモンドバタースプレッド
ヨーグルトやトーストのお供、肉料理やパンケーキ、アイスクリームのソースなど、活用度大の作りおきできる４種類。
スパイスを使ったドリンク
スパイスシロップソーダ／山椒＆マンゴーのラッシー／スパイス＆ハーブウォーター／アップルサイダー
山椒をきかせたラッシーや水出しでじっくり抽出するハーブウォーター、シードル風のアップルサイダーなど、ドリンクでもスパイスを楽しんで。
目からうろこのスパイスおやつ
アニスとオレンジのドーナツ／どら焼き２種（アプリコットあん・塩バターあん）／花椒おかき
おかきやどら焼き、ドーナツなど、いつもの素朴な和のおやつにもスパイスはよく合います。花椒おかきは撮影現場で人気をさらった１品です。
著者について
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