| ブランド | グルメソムリエ |
| 風味 | ソーセージ |
| パッケージ重量 | 1.32 キログラム |
| ユニット数 | 1.00 個 |
| メーカー | グルメソムリエ |
その他の詳細
日本の中小企業
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| ブランド名 | グルメソムリエ |
|---|---|
| 味 | ソーセージ |
| メーカー名 | グルメソムリエ |
| メーカー型番 | ST9202F |
| Amazon 売れ筋ランキング |
|
| ASIN | B08GYSFV9T |
| おすすめ度 |
5つ星のうち4.3 |
| パッケージの重さ | 1.32 キログラム |
|---|---|
| ユニット数 | 1.00 個 |
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商品仕様
商品詳細
| ブランド名 | グルメソムリエ |
|---|---|
| 味 | ソーセージ |
| メーカー名 | グルメソムリエ |
| メーカー型番 | ST9202F |
| Amazon 売れ筋ランキング |
|
| ASIN | B08GYSFV9T |
| おすすめ度 |
5つ星のうち4.3 |
サイズ
| パッケージの重さ | 1.32 キログラム |
|---|---|
| ユニット数 | 1.00 個 |
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商品の説明
ジューシーな生ソーセージ3種類と、粗挽きスモークソーセージ2種類、ドイツの白いソーセージのようなふわふわソーセージの合計6種類、総重量1.32kg！ボリュームたっぷりのソーセージセットです。バーベキューで全種類焼いて頂いても風味の違う6種類のソーセージは飽きが来ません。
生ソーセージ（ぐるぐるソーセージ・濃厚チーズソーセージ・にんにくソーセージ）
ぐるぐるソーセージ《 日光HIMITSU豚の生ソーセージ》
肉質の良い日光HIMITSUひみつ豚肉で作った旨味溢れる肉感たっぷりのソーセージを渦巻き状にした見た目にも楽しい生ソーセージです。
規格：1パック 約330g（約1.4ｍ）
原材料：豚肉（日光HIMITSUひみつ豚）、食塩（ミネラルハーヴェスト塩）、香辛料、糖類（ブドウ糖、砂糖）羊腸 / 調味料（アミノ酸）、リン酸塩、酸化防止剤
原産地：豚肉：国産、塩：オーストラリア、羊腸：ニュージーランド
濃厚チーズソーセージ
日光HIMITSU豚をベースに、濃厚なスペイン産の熟成チーズを練りこんだ、
肉のコクと芳醇なチーズのコクと肉の旨味が味わえる生ソーセージです。
規格：40g×4本 1本(約)太さ2.5cm×10cm
原材料：豚肉（日光HIMITSUひみつ豚）、羊乳チーズ、食塩（ミネラルハーヴェスト塩）、香辛料、糖類（ブドウ糖、砂糖）羊腸 / 調味料（アミノ酸）、リン酸塩、酸化防止剤
原産地：豚肉：国産、チーズ：スペイン、塩：オーストラリア、羊腸：ニュージーランド
にんにくソーセージ
日光HIMITSU豚をベースに、風味豊かな無農薬発芽にんにくをたっぷり入れた、にんにく好きには堪らない生ソーセージです。
規格：50g×4本 1本(約)太さ2.5cm×11cm
原材料：豚肉（日光HIMITSUひみつ豚）、発芽にんにく、食塩（ミネラルハーヴェスト塩）、
香辛料、糖類（ブドウ糖、砂糖）羊腸 / 調味料（アミノ酸）、リン酸塩、酸化防止剤
原産地：豚肉･にんにく：国産、塩：オーストラリア、羊腸：ニュージーランド
加熱済みソーセージ（粗挽きスモークウィンナー・ふわふわソーセージ・ビーフ入りスモークソーセージ）
あらびきウインナー
肉本来の美味しさを追求した粗挽きタイプのスモークウインナーです。厳選した日光HIMITSU豚肉を使い、まろやかでコクのある美味しさです。
規格：30g×8本 1本(約)太さ1.8cm×10cm
原材料：豚肉（国産）、食塩（湖塩）、香辛料、羊腸、糖類（砂糖、ブドウ糖） / リン酸塩（Na、k）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、調味料（アミノ酸）
原産地：日光ひみつ豚：国産 塩：オーストラリア 羊腸：ニュージーランド
日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ
日光HIMITSU豚のきめの細かい肉質を活かした、レモンとハーブの香りと滑らかな舌触りが特徴のふわふわ食感のソーセージです。
規格：30g×5本 1本(約)太さ2cm×7cm
原材料：豚肉（日光HIMITSUひみつ豚）、食塩（ミネラルハーヴェスト塩）、香辛料、レモンパウダー、パセリ、糖類（ブドウ糖、砂糖）羊腸 / 調味料（アミノ酸）、リン酸塩、酸化防止剤
原産地：豚肉：国産、塩：オーストラリア、羊腸：ニュージーランド
ビーフソーセージ
日光ひみつ豚をベースに風味の良いとちぎ霧降高原牛の粗挽きを練りんだ、BBQにおすすめの肉感たっぷりの太めのスモークソーセージです。
規格：60g×4本 1本(約)太さ2.5cm×12cm
原材料：豚肉（日光HIMITSUひみつ豚）、牛肉（とちぎ霧降高原牛）、食塩（ミネラルハーヴェスト塩）、香辛料、糖類（ブドウ糖、砂糖）羊腸 / 調味料（アミノ酸）、リン酸塩、酸化防止剤
原産地：豚肉：国産、牛肉：国産、塩：オーストラリア、羊腸：ニュージーランド
グルメソムリエのソーセージは衛生的な管理をされた作業室でカッティングから充填、そして乾燥熟成が行われます
肉感と歯ごたえが決まる繊細なカット工程
丁寧に整形し、スジ引きされた日光HIMITSU豚の原料肉は、一度粗挽きにされます。次に写真のような切れ味の鋭いカッターで、肉の線維をカッティングしていき、エマルジョン化されます。肉をカットせずに練ったり、切れ味が良くないカッターでカットすると旨いソーセージにはなりません。
ジューシーで味わい深いソーセージ造りには、カッターの切れ味と繊細な温度管理が欠かせません。
高性能の充填機を使い、ていねいに充填工程をこなします
カッターでカッティングされた具と、粗挽きされた具を混ぜた最終的な具材（ソーセージミート）は、冷蔵庫で休ませた後に充填工程に向かいます。
羊腸や豚腸への充填は、ドイツの高性能の真空充填機を使います。1本1本の重量を均等にしながら同じ圧力で充填することで、同じ歯ごたえで、しっかりした肉感のソーセージができ上がります。
充填された生ソーセージは冷蔵庫で乾燥熟成していきます
こうして充填された生ソーセージは、冷蔵庫内で最終段階の行程に入ります。生ソーセージをじっくりと半日ほど乾燥・熟成することで、羊腸や豚腸に張りが出てきます。さらにソーセージの具はより締まって、味がしっかりとのってきます。
充填後すぐ製品化せず、この行程を丁寧に手間暇かけることで、旨味のある生ソーセージができ上がります。
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