Bælgfrugt

Et udvalg af forskellige bælgfrugter

Ærtebælg.

En bælgfrugt er en frugt af planter i ærteblomstfamilien Fabaceae (eller Leguminosae). Kendte bælgfrugter er ærter, bønner, linser, lupiner og jordnødder.

Bælgen er en en-rummet kapsel som dannes fra ét frugtblad, og åbner sig for at slippe frø ved at sprække op både i bugsømmen (den søm som frøene sidder på) og rygsømmen.

Bælgfrugternes historie er stærkt knyttet til menneskets historie. De blev først høstet af mennesker i Asien i stenalderen, og bredte sig til Amerika og Europa omkring år 6000 f.Kr., hvor de var af afgørende betydning i kosten, da det var ét af menneskets primære proteinkilder.

Dyrkning af bælgfrugter i Danmark

Bælgfrugter har været dyrket i Danmark siden bronzealderen i form af tørrede ærter (idet grønne haveærter, der kan plukkes og spises direkte fra planten, først blev almindelig i Danmark i 1600-tallet). Det er ikke klart, hvor udbredt produktionen af tørrede ærter har været, men meget tyder på, at avlen og salget har været betydeligt siden middelalderen. Ikke mindst gråærter fra Lolland var kendte i hele landet for deres kvalitet og gik for at være Danmarks bedste. De forskellige sorter havde navne som "lollandske rosiner", "brun ært fra Nakskov" og "Errindlev ært". København og Aarhus aftog flere hundrede tønder ærter årligt, og afgrøden var også en eksportvare. I 1830 eksporterede Danmark over 13.000 tønder ærter - et tal, der i 1852 steg til over 180.000 tønder.

Derefter blev ærterne imidlertid fortrængt af kartoflens stigende popularitet. I 1900 var eksporten faldet til 9.000 tønder, mens importen omvendt var steget fra 47 tønder i 1836 til over 29.000 tønder i 1900. Danmark var altså gået fra at være mere end selvforsynende til at være et importland. Udover at kartoflen overtog rollen som den mættende del af et måltid, betød forbedrede tekniske muligheder for at opbevare mad i isskabe og frysehuse, at behovet for tørret og langtidsholdbar mad blev mindre. Samtidig kom der i landbruget større fokus på animalsk produktion. Det medvirkede til, at ærtedyrkningen på Lolland blev fortrængt af kløver, der er en foderafgrøde med flere vigtige fordele for landmændenes produktionsmåde.

Eksterne henvisninger

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Bælgfrugt

Spire Denne botanikartikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.