chilli cheese cornbread

Давненько хотела (это примерно года три) запилить пост про еду. Точнее, какой-нибудь рецепт, который может быть кому-нибудь когда-нибудь пригодится. Я люблю готовить, но в определенные моменты зацикливаюсь на одних и тех же блюдах, которые прокатывают всегда и не отнимают у меня много времени. Бытовуха это называется. На случай, когда все надоедает, у меня есть с десяток книг Джейми Оливера. Наверно, сейчас у любой женщины (которая готовит) есть какая-нибудь книга Оливера. На него легко положиться, правда с пропорциями порой надо быть осторожным (но есть подозрение, что это беда перевода). Я тут не собираюсь, конечно, претендовать на звание кулинарного блога, раз уж я готовлю - че б не поделиться.

Пусть первым будет хлеб для фанатов поленты. Это рецепт из книги Jamie's America (крутая!), которая не переведена на русский (ну и хорошо!).
Кукурузный сырный хлеб с чили
понадобится:
- 60 гр. сливочного масла
- 2 средних луковицы (очищенных и тонко нарезанных)
- 2 початка кукурузы (я брала банку консервированной)
- 4 больших куриных яйца
- 325 гр. кукурузной муки
- 250 мл. молока
- чайная ложка разрыхлителя
- 6 ст. ложек пшеничной муки
- соль и черный перец
- 140 гр. свеженатертого сыра Чеддер
- 3 зеленых перчика чили (2 очистить и порубить, 1 тонко порезать)
- оливковое масло
- форма для выпечки 22 см.

Разогрейте духовку на 200 градусов. Растопите масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук. Уменьшите огонь, готовьте 15-20 минут пока лук не закарамелизируется и не пожелтеет. Затем добавьте зерна кукурузы и готовьте еще 5 минут, после снимите с огня и оставьте остывать.

В миске смешайте яйца, кукурузную муку, молоко, разрыхлитель, пшеничную муку, хорошую щепотку соли, перец и бОльшую часть натертого сыра. Хорошо перемешайте, добавьте остывшую луково-кукурузную смесь и порубленный чили. Смажте форму для запекания оливковым маслом, вылейте в нее смесь, посыпьте порезанным чили и отправьте в духовку на 35 минут.

Выньте хлеб за 10 минут до готовности, посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку. Когда хлеб приготовится, дайте ему постоять-отдохнуть минут 15, затем выньте из формы сырной стороной вверх, подавайте теплым (холодный не такой, конечно).


Ну и все. Писанины - море, а делов раз-раз и готово. Хороший хлеб булка, мне понравился, только он совсем для любителей поленты (я вот люблю только кукурузу). Но написала пост и еще раз захотелось испечь его :3 Приятного аппетита!