Ayam pansuh

Manok pansoh

Manuk pansuh, masakan tradisional Iban
Nama lain	Ayam pansuh
Jenis	Hidangan
Tempat asal	Malaysia, Indonesia
Daerah	Sarawak, Kalimantan Barat
Dibuat oleh	Iban dan Bidayuh
Bahan utama	Ayam, bawang merah, bawang putih, daun lemon, lengkuas, jahe, bungkang atau daun salam dan cabai merah

Ayam pansuh atau Manuk pansuh adalah sebuah hidangan yang disiapkan dengan memasak daging ayam di dalam sebuah bambu dan diisi dengan air (yang kemudian akan menjadi kuah), bahan penyedap dan ditutup dengan daun singkong (kemudian dapat dimakan bersama dengan ayam yang telah dimasak tersebut). Asal muasal ayam pansuh tidak diketahui, tetapi suku Iban dan Bidayuh dari barat Kalimantan selalu menyiapkan hidangan tersebut pada hari-hari perayaan mana pun, khususnya Gawai Dayak (perayaan akhir masa panen). Ayam pansuh adalah makanan khas orang-orang di Sarawak, Malaysia dan Kalimantan Barat, Indonesia. Terdapat sebuah rencana untuk membuat hidangan tersebut masuk pasar internasional.