типа-лето продолжается

ага, газ. круглые сутки включена на минималку духовка. иногда вхолостую, иногда с Оладием. Итого, дома можно ходить не в свитере, а в одних трусах, или даже без. Пищевые пристрастия тоже сдвигаются в летнюю сторону.

только доев (за пару дней) хладный борщ, опять сделал холодный борщ. на этот раз ещё больше свёклы.

жутко ненавижу песок в еде, даже в совсем минимальном виде. поэтому с песком-глиной в сырье борюсь несколько параноидально.

замачиваем свёклу (с картошкой та же история) чтоб глина отвалилась, трём щёткой под струёй воды, споласкиваем и корнеплоды и всю посуду от песка. чистим ножом или картофелечисткой. опять моем овощи и посуду.

ну и маленькая хитрость. уже почищенную свёклу кладём в кастрюлю, наливаем воды до желаемого уровня, после этого достаём свёклу, натираем на тёрке кухонного электрокомбайна (мыть его быстрее чем тереть на ручной тёрке), а оставшуюся воду (ага, её ровно сколько надо) нагреваем до кипения с солью-сахаром-лимонкой-аскорбинкой, а потом в нее закидываем натёртую свёклу и опять доводим до кипения.