Сакэ примерно по продвинутому рецепту, промежуточное
на текущий момент (26 сентября 2026) имеем 300г жмыха, 14х0.5л=7л мутной жижи.
3 июня начал квест по "расширенному навороченному рецепту".
рис 1=188, 2=375, 3=750, 4=1640, солодорис итого 920г. дрожжи (какие были под рукой из породистых и относительно спиртостойких) GV10.
итого пропареный рис примерно 3900г, около 3кг сырого-сухого.
26 сентября. скелеты риса выпали в осадок уже давно. дошли руки до отжима.
выход - 7л мутного сакэ и этак 300г жмыха, жмых плотно отжат до консистенции хорошо лепящегося пластилина. после отстаивания будет слив с осадка и пастеризация. а часть перегоню для измерения количества алкоголя.
кстати, весьма рекомендую мешки двухслойные из какой-то-там синтетики "для сыроделия". "вода" через них быстро протекает, а гущу в них можно довольно жёстко жамкать не порвав мешки.
3 июня начал квест по "расширенному навороченному рецепту".
рис 1=188, 2=375, 3=750, 4=1640, солодорис итого 920г. дрожжи (какие были под рукой из породистых и относительно спиртостойких) GV10.
итого пропареный рис примерно 3900г, около 3кг сырого-сухого.
26 сентября. скелеты риса выпали в осадок уже давно. дошли руки до отжима.
выход - 7л мутного сакэ и этак 300г жмыха, жмых плотно отжат до консистенции хорошо лепящегося пластилина. после отстаивания будет слив с осадка и пастеризация. а часть перегоню для измерения количества алкоголя.
кстати, весьма рекомендую мешки двухслойные из какой-то-там синтетики "для сыроделия". "вода" через них быстро протекает, а гущу в них можно довольно жёстко жамкать не порвав мешки.
