「茶を食す」｜おうちで楽しむ、お茶料理レシピ
お茶といえば、急須で淹れて飲むもの。
そんなイメージを持つ方が多いかもしれません。
1899は、2014年の開業当初から「茶を食す」をコンセプトに、お茶を料理に取り入れた新しい和食の形を提案してきました。
煎茶の爽やかな香り、ほうじ茶の香ばしさ、抹茶のほろ苦さ。それぞれのお茶が持つ個性は、料理に加えることで新たな魅力を引き出してくれます。
お茶は特別な食材ではなく、少し加えるだけでいつもの料理に奥行きを与えてくれる身近な存在です。
本記事では、レストラン1899お茶の水の料理長から教わる、ご家庭でも気軽に作れる「お茶料理レシピ」をご紹介しています。
お茶を「飲む」だけではない、「食べる」楽しみ方を見つけていただけたら嬉しいです。
1. おいしい土鍋ご飯の炊き方～煎茶を使って炊いてみた～｜おうちで楽しむ、お茶料理レシピ ①
土鍋でご飯を炊いたことはありますか？難しそうなイメージがあるという方も多いのでは。
しかし、土鍋で炊くご飯は炊飯器で炊くご飯とはまた違うおいしさがあります。
土鍋で炊く手順と失敗しないコツもご紹介！
2. お茶アレンジでヘルシーに！ゆで鶏レシピ｜おうちで楽しむ、お茶料理レシピ②
おうちで簡単に作れる、お茶を使用したしっとりジューシーな鶏肉レシピです。前菜、おつまみ、サラダのトッピングにもおすすめです。
低温調理器具がなくても、お鍋があればOK！
3. おすすめの抹茶スコーンレシピ｜おうちで楽しむ、お茶料理レシピ③
英国アフタヌーンティーのアイテムとして定番のスコーン。クロテッドクリームとジャムをたっぷりつけて、紅茶と一緒に食べるとおいしいですよね。
フードプロセッサーで手軽に作れる、抹茶スコーンのレシピのご紹介です。
4. 黄金比率で作る玉子焼き「抹茶味噌の厚焼き玉子サンド」のレシピ｜おうちで楽しむ、お茶料理レシピ④
レストラン1899お茶の水の1899アフタヌーンティープレートで登場したことのある、「玉子サンド」。「この厚焼き玉子サンドだけ食べたい！」というお声をいただくこともあった、人気の一品です。
抹茶味噌が絶妙にマッチする、厚焼き玉子サンドのおうち専用レシピをご紹介！
5. ほうじ茶生チョコレート｜おうちで楽しむ、お茶料理レシピ⑤
ほうじ茶を使ったチョコレシピをご紹介します！
口どけのよい、大人な生チョコに仕上がります。
18㎝×18㎝の容器で冷やし固めると、2.5㎝×2.5㎝の生チョコが約49個作れます。
6. 豆腐でヘルシーに。抹茶の手作りタルトレシピ｜おうちで楽しむ、お茶料理レシピ⑥
レストラン1899お茶の水のカフェタイムや人気のアフタヌーンティープレートのアイテムとしてたびたび登場する抹茶タルト。和食料理人が作るこの抹茶タルトは和のエッセンスを組み込んだこだわりのタルトなんです！
抹茶タルトは、あんことくるみの層と、豆腐と抹茶を使ったチョコレートの層が重なっています。豆腐を使うことでヘルシーに、そして優しい甘味に仕上げています。
タルト生地は市販のクッキーを使い、おうちでも作りやすい抹茶タルトレシピをご紹介！
お茶を料理に使うと聞くと、少し特別なことのように感じるかもしれません。
けれど、私たちがお店でお茶と向き合うなかで感じるのは、お茶はもっと自由に楽しめるものだということです。
急須で淹れてほっとひと息つく日もあれば、料理に加えて新しい味わいを発見する日があってもいい。
この記事でご紹介したレシピが、そんなお茶の楽しみ方を広げるきっかけになれば嬉しく思います。
「次はどのお茶で作ってみようか」
そんなふうに茶葉を手に取る時間が、いつもより少し楽しいものになりますように。
