蒸す・焼く・レンジ調理 で食べ比べ🌿かぼちゃのこだわり備忘録 no.2
このレシピは、あくまで個人の感想です。
今年も実家から送られてきた
このかぼちゃを見ると…
なんとなく秋の気配を感じてしまう。
去年のかぼちゃは
少し水っぽかったようだけど
今年はホクホクに育ったと
母親からの自慢げな声が聞こえた。
そうならば…
ちょっと試してみたいことがある。
カボチャの蒸し方で
味わいは変わるのだろうか？
そういえば、
芋栗かぼちゃのシーズンは
なんとなく似たようなことをしていた記憶が…
今回は、かぼちゃだけの
備忘録として2回目の記録を。
🌿かぼちゃを3つの方法で蒸してみる
かぼちゃって皮が固いから…
手をケガしないように慎重にカットする。
大体、お店で売ってるのは
半分か1/4個にカットしたものが多いから。
適当に1/4×2個と1/2個とに分けてみた。
ちなみに種も洗ってカリカリに
焼いて食べたくなるから…
ザルの中で洗ってワタを落としておこう。
乾燥させてから
オリーブオイルと塩で乾煎りしてみようかな♪
では、調理と参ります。
まずは…電子レンジで蒸してみよう。
電子レンジで加熱調理 (約17分)
かぼちゃ1/4個をキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む。
こうすることで水っぽくベチャっとしない防御策をとる。
あとは、先述のリンク記事と似た方法で
600wで2分＋200wで13〜15分
加熱調理して、後ほど味見してみることに。
お鍋とザルで普通に蒸す(約15分)
深い大きな鍋があると良いのだけれど
我が家は深型のフライパンしかなく
量も沢山入るので…
かぼちゃは1/2個分をカットして
蒸してみることに。
水を張ったフライパンを沸騰させて
上に平ザルを置きクッキングシートを
敷いた上にかぼちゃを並べる。
蓋をして蒸すこと14〜15分。
途中、水が減ったら熱湯を追加して
様子を見てみる。
フライパンで蒸し焼き(15〜20分)
このレシピも、
先述のリンク記事と同じ方法です。
かぼちゃ1/4個分を適当にカットして
浅めのフライパンに100mlの水を入れる。一応、クッキングシートを敷いて
その上にかぼちゃを並べて加熱。
沸騰後は、弱火で15分蒸し焼きした後に、水分を飛ばすためさらに中火で加熱してみる。
🌿食べ比べをしてみた ♪
とりあえず調理別に分けてみた。
左から右へ…
あまり意味のない紹介を。
左: 電子レンジ調理のかぼちゃ
中: ザルで蒸したかぼちゃ
右: 蒸し焼きのかぼちゃ
甘みを5段階評価にしてみた🌿
左: 5 なぜかこの中で一番甘く感じる✨
しっとり感、お菓子感がある。
中: 3 型崩れが一番していない。
甘みは物足りなさを感じる。
あっさりして料理に向いてそう。
右: 3 甘みは思ったよりも少なめ。
ホクホク感と旨味を一番感じる。
かぼちゃ主体の料理に向いてそ
う。
いや…びっくり。
同じかぼちゃでこうも違うとは…
簡単な電子レンジ調理のかぼちゃが
一番甘く感じたのはなぜだろう…？
もうこれからは…
電子レンジでいいのかな？
ということで…
さらにマニアックに料理するならば、使い分けたい時は、きっとこうなのかもしれない。
私の独断と偏見で
まとめてみることにします。
🌿まとめ
✅お菓子を作るなら…
電子レンジ調理
甘さを一番強く感じるられるから。
✅色んな料理に活用するなら…
鍋とザルの蒸し調理
あっさりの味わいなので何にでも合いそう。
✅かぼちゃ主体の料理には…
フライパンで蒸し焼き調理
ホックリと旨味を感じられたから
本当に、私の個人的な感想なので
これが正しいかどうかは分からないし…
調理器具によっても変わる可能性がある
私の個人的な備忘録とさせていただきました。
マニアックな料理好きさんなら
分かってくれるのかも…😋
それにしても…
ホクホクかぼちゃはやめられない🎃
ここまで
お読み下さりありがとうございました🌿
🌿この記事が参加している企画🌿
🌿有料・無料のお試しレシピマガジン
いいなと思ったら応援しよう！
頂きました大切なサポートは、良い記事が提供し続けられるよう、noteでの自己研鑽の為の購読や勉強に使わせて頂きたいと思っております。
