そうめんに飽きた日はひやむぎでカッペリーニ🌿フレッシュトマトと塩さばの冷製パスタ

雨曇りのお盆休みが
明けてからも
蒸し暑い陽射しが戻って来た。

そういえば、ここ最近
お米とは縁遠い夕飯が続いてる。

温かいご飯…
という、気分になれないのは

ただいま〜！の声とともに
汗だくで帰ってくる主人の
蒸し暑そうな顔を想像してしまうから。

そんな私も、今日の午後は
徒歩圏内の買い物で
汗だくだくになってしまった。

わざわざ暑い夏の午後に
買い物に行く気になったのは

サバの缶詰とトマトと…

何やら聴こえた
YouTubeの簡単レシピ。

缶詰はないけど…
我が家には冷凍庫に眠る
塩さばがあるではないか ♪

あとは、トマトと
アレを買うだけで
パスタが作れるかも…！

そうめんもいいけれど
ちょっと太麺なひやむぎなら
パスタっぽくなっておいしそう ♪

やっぱり暑い夏は冷製パスタ🌿

🌿🌿🌿

材料

下ごしらえ

1．トマトはよく洗い、湯むきにしてブレンダーでジュースにしておきます。※ ヘタの所に切り目を入れ、沸かした湯に数十秒ほど入れて冷水に取り出すと皮がむけやすいです。

ナスは洗ったら、ラップをして電子レンジで2分半ほど加熱し冷めたら、手で適当な大きさに裂いて、長さをひと口大にカットしておきます。

玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておきます。

塩さばは、グリルで適当に焼きます。
皮は取ってほぐしておきましょう。

トマトソース

２．フライパンに玉ねぎとにんにくを、適量のオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。塩をひとつまみ入れて旨味を追加。

トマトジュースを注ぎ入れたら

半量になるまで煮詰めます。
最後に塩（小さじ1/2）とオレガノで味の調整をします。

具材を冷やしてなじませる

３．保存容器に、下ごしらえした塩さばやナスと一緒にトマトソースでよく和え、オリーブオイルやオレガノを追加して混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で少し休ませて冷やします。

ソースが冷えたら、味見をして
足りなければ塩で味の調整をしたらソースの完成です。

ひやむぎに盛りつけてパスタの完成🌿

４．ひやむぎを表示通りに茹で、氷水の中でぬめりを取るように揉み洗いしたらザルにあげて水気を切ります。器に盛り付けソースをかけたら完成です♪

生の完熟トマトで作るのも
美味しいと思いますが
トマトを煮詰めると
旨味が濃くなり甘くなりました。

玉ねぎを入れるのもポイントだと思います。

塩さばの旨味も加わり、油と相性の良いナスになじんで、スルスルと喉越し良く食べ進められました🌿

麺はそうめんで作るより
ひやむぎのほうが太くて弾力が増すので
パスタに向いてるような気がしました。

ここまで

そうめんに飽きた日は
ひやむぎでアレンジレシピ🌿
フレッシュトマトと塩さばの冷製パスタ

でした。

ここからは、
このレシピを美味しく作るポイントや
身体にも美味しい薬膳の解説をお送りします。