飲食店未来学214：楽しい美味しい冷奴の世界

これから初秋にかけて「冷や奴」が食卓をにぎやかにする季節ですね。いったいどれくらいの種類やトッピングがあるか調べてみました。簡単時短の一品に加えてみてください。
私も代の豆腐好きですが、賞味期限2日間の豆腐もタッパに入れて毎日水替えをすると、数日はちゃんと持ちます。（大抵冬場で5日間くらい）

豆腐の中にカットして入れ込んだ「具入り豆腐」や、小さくすりつぶして豆乳と混ぜ合わせた練り込み式の豆腐など数多くあります。

具入り・練り込み豆腐の種類

主に野菜系や改装系が多く、一部に調味料系もあります。リストから外しましたが、「わさびとうふ」もあります。食べる時にわさび不要で醤油かポン酢をかけるだけでいいという設定です。

口当たりが滑らかな卵豆腐やごま豆腐もいいですね。ごま豆腐と違い、練り込み式のごま豆腐は豆乳にすりごまと胡麻ペーストを加えたものです。

冷や奴のトッピング

調べてみると実に多くのトッピングがあります。簡単に言うと、あなたのお好みで「何でも豆腐の上にトッピングして食べてみてください」ということです。あなた専用のオリジナル豆腐が誕生します。

変わったトッピングでは、タルタルソース、アボガドマヨ、カマンベールチーズスライス、焼きナスなどでしょう。
辛い物が好きな人は、豆板醤マヨなどもいいと思います。夢が膨らみますね。

ついでにかける調味料を見てみると、
★麺つゆ
★ポン酢
★胡麻ドレッシング
★ごま油
★オリーブオイル
★酢
★ネギ油
★味噌
などがありました。

今夜の一品追加に、冷や奴はいかがですか。
（了）