米とサーカス

いろんなジビエが食べられるお店に先輩方と…‼︎

最近星の王子さま読んだから飲み物はバオバブジュース。

バオバブジュースは甘さというよりは絶妙な酸味とかえぐみみたいなのがきついから全然減らへん。調べてみたらオレンジよりビタミンC豊富らしいなそら酸っぱいわ。

これ飲んでいくうちに沈澱してる成分がどんどん濃ゆくなってコナコナする。
ぜんぶ終わってみたらこれが意外と1番きつかったかも。上の液体だけになったところは割と美味しい。

ほいでお通しにスズメの姿焼き。

これすごいわ。頭側はめちゃくちゃクリーミー。胴体はレバーっぽい。
ただ頭蓋骨とか骨とか多くてしっかり噛まないと飲み込めないって感じかなぁ。
ちゃうねんちゃうねんこれなお通しとして頼んでないのに出てくるのがえぐいねん。おもろ。

スズメバチの子の甘露煮

めちゃくちゃ佃煮って感じやった。ノリとしては学校給食に出てたカツオフレークが1番近いかなぁ。なぜかカツオフレーク系の旨みがしてご飯とかに絶対合う。蜂の子は食べたかったから食べれて嬉しいかも。
よく考えたら佃煮やからカツオ部室の味してるだけか？？

続いてフライドポテト。
ジャガイモってうまいなぁ。
そら人間がいっぱい作りますわ。

スモーク4種

カモ、ワニ舌、キジハツ、猪でしたわ。ワニ舌が白身なのはめっちゃ意外やった。
ワニ本体はトリなんて言われたりもするけれど舌はよくわからんかった。
正確には他に並んでる鳥たちとあんまし変わらんように感じるってところかなぁ。
ベロは筋肉にしては少し脂身っぽいような柔らかい部分もあって牛タンみたいにぎっしり感はないというか。味でいうとスモークがしっかりしてて香りついててその味がしてどんな人でも食べれそうな感じの味わい。
キジハツは小さくて美味しい普通にトリハツって感じ。確かにちょっとだけ強めのレバー感は出るけど、仕込みがよいのか血の味がめっちゃするって雰囲気はないかなぁ。

猪は割と奈良でも食べるから珍しい感がなかったな。そうそうこういう味よなって。しっかり感想言うと赤身がビビッド強めな色しててピンクっぽいんよね。その癖味はちょっと獣味する。だからこそ香り強めのスモークが合うんかもな。

タタキ3種。


カンガルーはほぼ馬刺し。正直めちゃくちゃ美味しい。
筋っぽいとかそういう硬い食感はなくて、断面見た感じは肉の向きというよりはそれを断つように切られてたから食べやすく上手に調理されてるんやろなぁと。ほんま部位どこなんやろ。肉は赤いんやけど、鉄の味とか一切感じさせなくて普通に癖のない例えられるものが馬刺ししかないみたいな。

あと、ダチョウ。


ダチョウは割と血の味というかにくにくしい感じがめっちゃした。美味しいけど鳥類やのに鳥っぽくはなくてこれも馬刺しっぽい。ただ馬刺しとして出されるとちょっと獣の味がして少し独特な後味。僕は割と好き。

最後にみずあぶとまごっとのチーズピザ。
これだけは生きてた頃の写真つけたくないから無修正でどうぞ笑

これは虫食べたって感じする。
全然チーズピザかなぁ。とはいえ桜エビとかみたいな殻の食感がやっぱりあるし、どこかに土の味を感じるというか…
チーズピザやから耐えてるだけで、ベロの奥側にピリッと苦味が走る。
全然食べれないことはないし、チーズとピザがシステム上普通に美味しいから助けられてるだけかな。

色々食べた結果思ったのは、これから自分が食べるものたちからこれらに近しい風味がした場合一瞬彼らの顔が頭をよぎることが非常に苦しいということですね。
特にまごっと。