【函館グルメ】絶品「ネギラーメン」名店の塩スープとの絶妙な一杯！旅グルメ｜世界25カ国を旅したシェフ｜函館ラーメン 西園(さいえん)
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函館ラーメンの名店「西園（さいえん）」は、地元民から観光客まで幅広い層に支持されている人気店です。どこか懐かしさを感じるこの店は、ラーメン好きなら一度は訪れてみたい、そんな魅力的な場所です。
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西園の場所
「西園」の店舗は、北海道函館市末広町19-14に位置しています。函館の観光名所からも近く、アクセスも非常に便利。観光で函館を訪れる際には立ち寄りやすい立地です。函館山や元町エリアなど、観光スポットを巡った後にちょっと一息つくのにもぴったりの場所です。
店内の雰囲気
店内は昔ながらのラーメン店の趣が感じられる温かみのある空間。カウンター席とテーブル席があり、アットホームで落ち着いた雰囲気です。地元の常連客も多く、気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力的。観光で訪れると、まるで地元の人々と同じようにくつろげる空間に感じることができます。
料理の紹介
ネキラーメン(塩)850円
今回いただいたのは、「ネギラーメン（塩）」と「チャーハン」シンプルながらも素材の旨味がしっかりと感じられる一品で、ラーメンのスープはあっさりとしていながら深い味わいがあります。塩味がベースで、あっさりしつつもコクが感じられ、食べ進めるうちにどんどん引き込まれていきます。ネギの香りも鮮やかで、アクセントとしてぴったり。
チャーハン800円
そしてチャーハン。こちらも非常にシンプルな作りですが、パラパラとした食感とごろっと入った具材が嬉しい。塩味が絶妙で、ラーメンとの相性も抜群です。
ラーメンとセットで頼むと、より満足感が得られること間違いなし。どちらも何度でも食べたくなる味わいでした。
特徴・おすすめポイント
「西園」のラーメンは、シンプルでありながら深い味わいが特徴です。スープにしっかりとした味を感じられるのが魅力です。どこか懐かしい飽きがこない味わいが続きます。ラーメンと一緒に楽しむことができるチャーハンも、絶品のひと品。
また、店内の雰囲気も、観光地の近くにありながらも地元民に愛され続けている理由の一つ。観光客だけでなく、地元の人々にも長年愛されている味を堪能することができます。
感想
「西園」のラーメンは、心温まる味わいが感じられ、まるで昔から親しんできた味のような安心感があります。あっさりとした塩ラーメンにネギの風味がしっかりと絡み合い、どこか懐かしくホッとする味わいが特徴です。函館ならではの塩ラーメン文化を感じられる一杯です。
あなたはラーメンを食べるとき、どんな味を選びますか？塩ラーメンはいかがですか？函館に来た際には、ぜひ一度「西園」の塩ラーメンを味わってみてください。
西園(さいえん)の詳細
店名：函館ラーメン 西園(さいえん)
住所：北海道函館市末広町19-14
HP：https://share.google/1Xyna6KeyYby0kQQs
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北海道函館市在住
熊猫社中洋食キッチンSatoという「西洋料理」のレストランを経営
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◎おいしい函館 「料理人名鑑」↓
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◎ はこだて市民健幸大学「楽うまレシピ」
https://hako-kenko.com/college/recipe/26kumaneko/
◎NHKテレビ
◎HBCラジオ
◎じゃらん⠀
◎北海道情報誌 HO [ほ]
◎フリーマガジン「ハコラク」
◎フリーペーパー「青いぽすと」
【達成】
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▷料理コンクール最優秀賞を含む5回入賞
▷子供が喜ぶお弁当おかずコンテスト優勝
▷クラウドファンディング達成
▷バイクで日本一周47都道府県制覇
▷四国88ヶ所参り徒歩で達成
▷1合目から富士登山
▷鉄道でヨーロッパ一周
▷列車で台湾一周
▷世界20カ国以上を旅
▷250都市以上を周遊
▷世界遺産50カ所以上を巡る
【夢と目標】
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＊食の業界へ恩返し
＊社会への貢献
＊社会へ貢献してる人への応援
＊自分より若い人への投資
＊20年以上愛され続ける店にする
＊世界遺産100カ所制覇⠀
＊ヨーロッパ100都市制覇⠀
＊世界100カ国制覇⠀
＊宇宙の旅
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【佐藤誠一 経歴】
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子供の頃から親に連れて行ってもらう
外食が大好きで
自分も料理で人を幸せにしたいと料理人の道へ
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初めは中華料理をやろうと思うが
調理師専門学校時代の先生のオムレツに感動して
西洋料理の料理人を目指す
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ホテルなどで修行し調理技術を取得後
日本を見て回ろうとバイクで日本一周の旅を決意
ゴールを富士山頂上に決めて
47都道府県制覇の日本一周の達成し旅の魅力に気づく
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自分がやっている西洋料理の原点である
ヨーロッパに行く為
期間労働をして6ヶ月で100万円を貯め
その資金をもとに鉄道でヨーロッパ一周の旅へ
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帰国後は独立準備期間にカフェなどで働き
2012年「熊猫社中洋食キッチンSato」を開業
オーナーシェフとして腕を振るいう
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店が軌道に乗ったのを機に
毎年フランス、イタリア、スペインへ仕入れ研修
旅人としての活動も再開「100ヵ国を制覇」に向け
自分の人生と向き合い丁寧に旅をする事を心がける
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料理教室やレシピ制作などを中心に
食を中心に社会活動を行う
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その他成人式が中止になった新成人へ
晴れの日料理を無料でプレゼントする
「函館HATACHIプロジェクト」を主催
クラウドファンディングを行い達成。
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Restaurant in Hakodate, Hokkaido
Kitchen Sato
Owner chef
Traveled to more than 20 countries around the world
Over 50 World Heritage Sites
Tour over 200 cities
Cooking class ➡︎ Around Japan ➡︎ Around Europe
➡︎ Restaurant entrepreneurship ➡︎ Stores are training in France, Italy and Spain every year ➡︎ Social contributions such as cooking classes and recipe provision
◎ Owner chef
◎ Cook
◎ Recipe development
◎ Social entrepreneur
◎ Traveler
Active based in Hakodate, Hokkaid
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