9月11日：鮭としめじの酒粕風味スープパスタ

鮭の旨味としめじの香りに、酒粕のまろやかな風味を合わせた滋味深いスープパスタ。牛乳を加えることで飲みやすく、ほんのり甘いコクが体を温める一皿。寒い季節のランチや夜食にぴったりな和洋折衷アレンジです。

🐟🍄🍶🍜【鮭としめじの酒粕風味スープパスタ】

■ 材料（1人分）
・スパゲッティ　80g
・生鮭（切り身）　1切れ（ひと口大に切る）
・しめじ　1/2パック（石づきを取ってほぐす）
・玉ねぎ　1/4個（薄切り）
・酒粕　大さじ1〜1.5（柔らかく練る）
・牛乳　150ml
・水　150ml
・和風だし（顆粒）　小さじ1
・味噌　小さじ1/2
・バター　5g
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・仕上げ用：青ねぎ、小口切り

■ 作り方

1. 下準備
   　鮭は軽く塩を振り、しめじは石づきを取ってほぐす。酒粕は少量の牛乳で溶いておく。

2. 炒める
   　鍋にバターを溶かし、玉ねぎと鮭を軽く炒める。

3. 煮る
   　水・だしを加え、煮立ったらしめじを加えて3分煮る。

4. スープを作る
   　酒粕を溶いた牛乳を加え、弱火で加熱。味噌も溶き入れ、塩・胡椒で味を整える。

5. パスタを茹でる
   　別鍋でスパゲッティを表示時間通りに茹でる。

6. 仕上げ
   　茹で上がったパスタをスープに加えてひと煮立ち。器に盛り、青ねぎを散らす。

■ 美味しく作るポイント
✅ 酒粕は牛乳で溶いてから加えるとダマになりにくい
✅ 味噌は最後に溶くと風味が飛ばない
✅ 鮭は煮すぎずふっくら仕上げると美味しい

🎯【このパスタの特徴】
✔ 酒粕のコクと鮭の旨味でほっこりあったまる
✔ 牛乳ベースで食べやすく、クリーミーすぎない軽さ
✔ しめじの香りで秋らしさが際立つ
✔ 栄養満点、夜ごはんにもぴったり

🍝【酒粕×パスタのバリエーション】

① 酒粕×ベーコン×白菜のクリーム風
■ 特徴
ベーコンの旨味と白菜の甘みで洋風寄りの酒粕アレンジ。
■ 材料例（1人分）
スパゲッティ80g、ベーコン2枚、白菜1枚、酒粕大さじ1、牛乳150ml、塩胡椒

② 酒粕×鶏肉×しょうがの和風仕立て
■ 特徴
鶏肉としょうがで体を芯から温める風味豊かなスープ。
■ 材料例（1人分）
スパゲッティ80g、鶏もも肉100g、しめじ1/2パック、酒粕大さじ1、だし300ml、しょうがすりおろし少々

🎯【このバリエーションの特徴】
✔ 酒粕は和風にも洋風にも合わせやすい万能素材
✔ 牛乳や味噌と組み合わせるとまろやかさアップ
✔ 寒い時期の定番スープパスタに最適

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