コールスロー 作り方｜少し置くと、ちょうどよくなる

キャベツを刻むと、  
台所に軽い音が広がる。  

刻んでいて楽しい野菜のひとつ。  

コールスローは、  
冷蔵庫にある野菜でよく作るサラダ。  

キャベツにきゅうり。  
そこにコーンもたっぷり入れる。  

この時期なら春キャベツで作るのもいいけれど、  
私は普通のキャベツで作ることが多い。  

春キャベツは甘くて美味しいけれど、  
水分量が多いから  
作り置きには少し向かない気がする。  

キャベツは細めに刻む。  
きゅうりは薄切り。  

コーンは時期ではないので、  
冷凍のものを使う。  

キャベツときゅうりに塩を少し。  
軽く混ぜて、少し置く。  

水分がゆっくり出てくる。  

その間に  
コーンはレンジで解凍。  

余熱をとっておく。  

マヨネーズ、  
ワインビネガー、  
きび糖、  
塩コショウ。  

やっぱりワインビネガーを使うと  
味がまろやかな気がする。  

そこにさらに角を取るため、  
きび糖も少し。  

好みの味に整える。  

水分を軽く絞った  
キャベツときゅうり、コーンを入れて和える。  

すぐ食べるのも美味しいけれど、  
冷蔵庫で少し落ち着かせると  

マヨネーズとワインビネガーが  
ちょうどよく馴染む。  

翌日はさらに味が馴染む。  

台所のサラダは、  
少しだけ置くと  
ちょうどよくなる。  

その  
少しだけ置く時間も、  
悪くない。

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— 作り方の目安 —

キャベツ　1/4玉
きゅうり　1本
コーン　適量

塩　少し

マヨネーズ　大さじ2〜3
ワインビネガー　大さじ1.5
バルサミコ　大さじ1/2
きび糖　少し
塩コショウ　適量

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キャベツときゅうりは塩をして少し置く。
水分を軽く絞る。

調味料とコーンを合わせて和える。
少し置くと味がなじむ。

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分量は目安。
台所で整えていく。