【キッチンカー開業シリーズ②】出店先の見つけ方と営業術｜「どこで売ればいい？」から「来月もお願いします」へ【2026年版】

キッチンカーを作れば、商売が始まると思っていた。

車両もある。
メニューもある。
営業の準備もした。

それなのにスケジュール帳を開くと、

来週の出店場所が決まっていない。

月曜日―空白。

火曜日―空白。

水曜日―空白。

土曜日にイベントが一つ入っている。

でも、その次がない。

キッチンカー開業で意外と大きな壁になるのは、車でも料理でもなく、

「売る場所を、自分で作り続けること」

なのかもしれません。

固定店舗なら、基本的には昨日と同じ場所に今日も店があります。

キッチンカーは違います。

今日売る場所。

来週売る場所。

来月売る場所。

それを少しずつ、自分で作っていかなければなりません。

ただし、これはキッチンカーの弱点だけではありません。

見方を変えると、

自分で「売れる場所」を選び直せる。

という大きな強みでもあります。

平日は企業ランチ。

木曜日はスーパー。

月2回は工場。

週末はイベント。

そんな営業カレンダーを、自分で作ることができます。

この記事で目指すのは、単なる「キッチンカーの出店募集一覧」を作ることではありません。

「来月、どこで売ろう？」に困りにくい状態を作ること。

そして、その先にある、

「来月もお願いします」

と言われる出店先を増やすこと。

そこまでを一緒に考えていきます。

この記事を読むと分かること

この記事では、

出店先を探す → 選ぶ → 営業する → 初出店する → 改善する → 再出店する → 定期出店へ育てる

までを一つの流れにしました。

具体的には、

・キッチンカーの出店場所の探し方
・スーパー、企業、工場、大学、イベントなどの違い
・「人が多い場所＝売れる場所」ではない理由
・営業候補100件の作り方
・営業前に調べるべきこと
・出店候補を30点で評価する方法
・営業メールの書き方
・電話営業の話し方
・A4一枚の出店提案書
・出店料と採算の考え方
・条件交渉
・雨天・キャンセル時の確認
・キャッシュレス決済の考え方
・通信トラブルへの備え
・出店当日の動き
・営業後のお礼
・断られた後の再営業
・単発出店を定期出店へ変える方法
・紹介につなげる考え方
・30日間の営業プログラム
・営業を数字で改善する方法

まで扱います。

さらに、有料部分では、

🎁 購入者限定8大実践特典

も用意しました。

ただし、この記事のゴールは、

「キッチンカー営業について詳しくなった」

ではありません。

実際に、

最初の営業候補を一件作ること。

そして、

最初の一通を送れる状態になること。

そこまで進んでもらうことです。

STEP1｜まず「人が多い場所なら売れる」を疑ってみる

キッチンカーの出店場所を探すとき、

「できるだけ人が多いところ」

を探したくなります。

もちろん、人がまったくいない場所より販売機会はあります。

でも、

人通り＝売上

ではありません。

例えば、駅前を1万人が通るとします。

でも、朝の通勤時間。

みんな駅へ急いでいる。

ゆっくり商品を見る人は少ない。

一方、郊外の工場。

働いている人は500人。

12時になった。

周辺には飲食店が少ない。

昼休みは短い。

ランチを販売するなら、どちらが魅力的でしょうか。

単純な人数だけでは答えられません。

見るべきなのは、

客層 × 時間帯 × 商品 × 価格 × 買う理由

です。

「その場で買う理由」があるか

企業なら、

昼食を食べたい。

大学なら、

短い昼休みに食事を済ませたい。

イベントなら、

せっかく来たから何か食べたい。

住宅地の夕方なら、

今日は夕食を少し楽にしたい。

スーパーなら、

買い物ついでにテイクアウトしたい。

つまり、

「人がいるか」

だけでなく、

「その時間、その場所で、あなたの商品を買う理由があるか」

を見るわけです。

これだけでも、出店先の探し方はかなり変わります。

STEP2｜出店候補を8種類に広げてみる

キッチンカーと聞くと、

「イベントに出店する商売」

というイメージを持つ人もいるでしょう。

でも、候補はそれだけではありません。

例えば、

①スーパー・商業施設

②企業・オフィス

③工場・物流施設

④大学・学校

⑤住宅地・マンション

⑥住宅展示場・自動車ディーラー

⑦イベント・マルシェ・スポーツ大会

⑧自治体・公共施設

などがあります。

現在もキッチンカー向けプラットフォームでは、イベントだけでなくオフィス、大学、工場・物流施設、病院など幅広いタイプの出店場所が扱われています。

つまり、

「イベント募集がないから出店先がない」

とは限りません。

スーパー・商業施設｜「人が多いから出たい」だけでは弱い

スーパーは分かりやすい候補です。

駐車場がある。

買い物客がいる。

家族客も来る。

週末には人が増える。

ただ、

「お客様がたくさんいるので出店したいです」

だけでは、施設側のメリットが分かりません。

そこで、

「週末のお買い物客への軽食サービスとして」

「イベント時のにぎわいづくりとして」

「既存売場と競合しにくい専門メニューとして」

など、

相手側から考えます。

営業とは、

自分が出たい理由を説明することではなく、相手が受け入れる理由を作ること。

ここがポイントです。

企業・オフィス｜定期出店候補として考える

第2弾で特に注目したいのが、

企業ランチ

です。

大型イベントほど派手ではありません。

でも、企業出店には、

定期化できる可能性

があります。

毎週火曜日。

隔週木曜日。

月2回。

こうした場所が一つ、二つと増えると、

「来月どこへ行こう？」

という状態から、

来月の予定がある程度見える状態

へ変わっていきます。

企業へ営業するときも、

「キッチンカーを置かせてください」

だけではなく、

「従業員の皆さまの昼食の選択肢として」

と考えてみます。

売りたいのは料理ですが、

相手へ提案している価値は、

昼食環境を少し便利にすること

かもしれません。

工場・物流施設｜人数より「昼食課題」を見る

工場を見つけた。

従業員が多そう。

「ここなら売れそう」

と思います。

でも、もう一段調べます。

周囲にコンビニはある？

飲食店は？

社員食堂は？

昼休みは？

外部事業者が入れる施設？

既存の弁当販売は？

つまり、

工場だから営業するのではなく、昼食の選択肢が不足していそうだから営業する。

という考え方です。

大学・学校｜価格だけでなく提供速度を見る

学生向けなら、

安ければ売れる。

そう単純でもありません。

昼休みが短い。

12時10分。

20人並んだ。

1食作るのに5分。

これでは最後の人は待ちきれません。

大学などでは、

価格。

ボリューム。

商品。

と同じくらい、

「何分で渡せるか」

が大切になる場合があります。

「1時間に○食提供できます」

と営業資料へ書くなら、想像で書かないこと。

実際に連続調理して測ります。

住宅地・マンション｜夕方という市場

キッチンカーというと、

昼12時。

週末イベント。

を想像しがちです。

でも、

17時。

18時。

という時間帯もあります。

仕事帰り。

子どもの習い事帰り。

夕食前。

そこには、

「今日は少し夕飯を楽にしたい」

という需要があるかもしれません。

昼だけで考えない。

これも候補を広げる方法です。

住宅展示場・ディーラー｜「来場サービス」として考える

住宅展示場や自動車ディーラーなら、

「飲食店を置いてください」

ではなく、

イベント時の来場者サービス

として提案します。

同じキッチンカー。

同じ商品。

でも、

営業先によって、

相手へ提供する意味を変える。

これが営業の基本になります。

イベント・マルシェ｜来場者数だけで判断しない

大型イベント。

来場者数1万人。

魅力的に見えます。

でも、

出店料。

交通費。

スタッフ。

大量仕込み。

包材。

廃棄。

競合。

搬入。

撤収。

が増える可能性があります。

大切なのは、

イベント全体に何人来るか

だけではありません。

「自分のキッチンカーで何食売れそうか」

です。

来場者1万人でも、

飲食店が100店舗あれば？

自分の商品と同じジャンルが10店舗あれば？

販売場所が会場の奥なら？

数字の見え方は変わります。

自治体・公共施設｜営業力より募集要項

自治体などの公募では、

申込期間。

必要書類。

営業許可。

保険。

選考。

出店料。

営業時間。

搬入条件。

などが決められている場合があります。

ここでは、

営業トークのうまさより、

「募集要項を最後まで読む」

ことが重要です。

STEP3｜出店先を一種類に偏らせない

出店先を、

イベントだけ。

スーパーだけ。

にしない方法も考えます。

例えば、

出店タイプ主な役割企業・工場定期営業候補スーパー地域客との接点イベント売上・認知の機会新規営業将来の出店先づくり

毎週火曜日は企業A。

隔週木曜日は工場B。

月2回スーパーC。

空いている週末はイベント。

こうすると、

イベント一つが中止になっても、

すべての営業予定がなくなる状態を避けやすくなります。

キッチンカーでは、

最高売上を作ることと同じくらい、

「来月の予定が見える状態」

を作ることにも価値があります。

STEP4｜出店先を探す4つのルート

ここから実際に探します。

方法は大きく4つです。

ルート① 直接営業

スーパー。

企業。

工場。

住宅展示場。

ディーラー。

などへ自分から問い合わせます。

ルート② 公募

自治体。

イベント。

マルシェ。

スポーツ大会。

など。

募集期間を確認して応募します。

ルート③ キッチンカー向けプラットフォーム

キッチンカーと出店場所を結ぶサービスもあります。

2026年現在、モビマルやSHOP STOPなどで、さまざまなタイプの出店場所が扱われています。

ただし、対象地域、登録条件、費用、応募条件などはサービスや案件によって異なり、変更される可能性があります。

利用するときは必ず最新の公式情報を確認してください。

大切なのは、

「登録すれば自動的に仕事が入る」

と考えないこと。

あくまで、

営業ルートを増やす一つの方法

として使います。

ルート④ 紹介

長く営業していると、

「系列店でも出ませんか？」

「別のイベントにも来てもらえませんか？」

「知り合いの会社が探しています」

という話につながることがあります。

最初から狙うのは難しくても、

長期的には非常に大切な営業ルートです。

ここまでが無料部分です

ここまで読めば、

「どんな場所を探せばいいか」

までは見えてきたと思います。

でも実際に動こうとすると、

ここから急に具体的な壁が出てきます。

スーパーの誰に連絡する？

企業へ突然メールしていい？

電話したら最初に何と言えばいい？

「資料をください」と言われたら何を出す？

出店料1万円は高い？

キャッシュレスは必要？

断られた施設へ、また営業していい？

そして一番大きいのが、

「分かっているけれど、最初の一通が送れない」

という壁です。

ここから先では、その一通を実際に送れるところまで落とし込みます。

営業候補100件管理。

30点評価。

営業メール。

電話台本。

A4提案書。

再営業。

キャッシュレス・売上記録。

30日営業プログラム。

全部を一つにつなげました。

🔒 ここから有料部分

購入したら、まず10分だけ使ってください

最初から全部読む必要はありません。

まず購入者限定Excelを開いて、

「営業候補を1件だけ入力する」

これをやってください。

まだ電話しなくていい。

メールもしなくていい。

「出店先がない」

という漠然とした悩みを、

「営業候補が1件ある」

という具体的な状態へ変えます。