小あゆの山椒煮

おはようございます。

昨日は、久々によく寝たな。

さてさて、話は変わりますが、先日、「湖魚の天ぷら」を作りました。

この時に使った小あゆが余ったので、「小あゆの山椒煮」を作ることに。
本当は、このレシピで作りたかったのだけど、山椒の実を手に入れることができなかったので、家にあった乾燥の山椒（ホール）を使って作ることにしました。

それでは、早速、調理開始！

主な材料は、こんなかんじ。
小あゆの量はこのくらい。

フライパンに調味料、山椒（ホール）を加えて火にかけていきます。

ここに小あゆを投下。
頭が取れやすそうなので、あんまりいじらないように気をつけました。

しばし煮ていきます。
少量で煮ずらかったのでフライパンを傾けたりして煮ています。

こんなもんでいいかな？

一晩寝かせた方が美味しいというのを見かけたので、保存容器に入れて冷蔵庫へ。

あとは、器に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
ピリッと山椒がいいね！小あゆの身も柔らか。これは好きな味！お酒もススムね(≧∀≦)あゆと山椒ってホント相性いいね！

これは、山椒の実を使って作ってみたい！乾燥のでも十分美味しいと思ったけれど、絶対に香りとかも違うよね。

ま、また作ろっと。

本当は、滋賀県の郷土料理としてカウントしたいところだけど、全くの別物なので、今回は、カウントなし。

それでは、また明日。