【ずぼら薬膳】簡単すぎる「鮭フレークのスタミナ美人ちらし」で新しいスタートを後押ししよう

4月です。

入学、入社、異動など新たなスタートをきる
という方もいらっしゃると思います。

同時に、
この時期ってバタバタして
なんやかんやと忙しいですよね。

☑ 夕方にはエネルギーが切れちゃう
☑ 夕ご飯を作ることすら面倒だ
☑ 春休みの食事を考えるのが大変
☑ 気が付くと献立ばかり考えている

ってことありませんか？

忙しいときの救済主といえば
丼ぶり。

おかずを作るって何気に手間だから、
”丼もの”は
忙しい女性の味方ですよね。

そんなあなたには

「お手軽スタミナ美人ちらし」
はいかがですか？

お祝いっぽいのに
包丁いらずでお手軽に作れて、

しかも
・元気をチャージ
・美の素を作る

ときた。

本当に簡単なので、
春休みのお子様のお昼ごはんにもおすすめです。

春のスタートを応援してくれる
「スタミナ美人ちらし」で

お手軽に
薬膳の知恵を取り入れちゃいましょう。

お手軽スタミナ美人ちらしの作り方

【材料】（２人分）
・鮭フレーク　ひと瓶（50g）
・卵　2個
（砂糖 小さじ1・塩 少々）
・えんどうまめ（スナップエンドウやグリンピース）　適量

・ホカホカごはん

・さくらでんぶ　あれば
・クコの実　あれば

【作り方】
①卵に砂糖と塩を混ぜ、フライパンでいり卵を作る。
（酒を少々加えるとふわふわになります）
（中火くらいで、箸でぽろぽろにするだけ）
（フライパンだと小鍋より洗い物が楽です）

②えんどう豆を食べられる状態にする。
・スナップエンドウの場合は
筋を取って、塩を入れたお湯で2分程度ゆでる。
・冷凍グリンピースの場合は
お湯でさっと解凍する。

③お好きにのせるだけ。

※お好みで
さくらでんぶや
水に浸したクコの実をのせると華やかになりますよ！

ここがスゴイよスタミナ美人①鮭

いわずとしれた
美人の素が ”鮭”

注目すべき成分は・・・

アスタキサンチン・・・抗酸化作用
ナイアシン・ビタミンE・EPA・・・血行を良くする

血は
体中の細胞に栄養を運ぶ＝美を作り出す

だから
血を増やすとか血をめぐらせるというのは
”美人”のキーワードです。

薬膳的にも

気・血を補う＝エネルギー補給、栄養補給

といわれているので、
栄養学と薬膳が合致してるのがよくわかる。

サプリや栄養ドリンクを使わずとも、
食材を選んでしっかりとることで

体に無理なく吸収されて
エネルギーにもなりやすい。

さらに鮭は
気・血のめぐりも良くしてくれる
っていうんですよ～。

人体に必要な3要素（気血水）のうち
２つを補給して
しかも、めぐらせることができる・・・

つまり
食べるしかない。

あとは、
お腹を温めてくれるので、

春なのに肌寒い今、まさに
ちょうど良い食材ともいえますね。

鮭の旬は秋から冬ではありますが
サケフレークなら
年中手に入るので使いやすいですよね。

ただ、サケフレークって
着色料を使っているものが多いんですよね。

できるだけ余計なものが入っていない
シンプルなものを見つけたらラッキー。

無着色
化学調味料無添加
のやつ見つけた↓

国内産の鮭が安心です。

備蓄食料にもなるので、
サケフレークは常備しておいて損はない。

鮭関連記事
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ここがスゴイよスタミナ美人②タマゴ

タンパク質のアミノ酸が
理想的なバランスで入っている

「完全食品」の異名をもつタマゴ。

ビタミンC以外のビタミンもほとんど含まれ
吸収の良いヘム鉄（鉄分）・リンが豊富

要はすごいやつなのだ。
（雑なまとめ方するよね）

薬膳的には

・血を補う
・体に潤いを与える
・胃腸の調子を整える

血はもちろん、
潤いは必須だし

胃腸の調子が悪いと
栄養を吸収できなくて
かさかさになっちゃうから整えたいし・・・

って考えると、
卵は美を応援してくれる存在でもある
と思いません？

ただ、食べ過ぎは厳禁！

毎日卵を2つ食べると死亡率が高くなる
という報告があります。
（参考:東方栄養新書）

といわれているので、
「体にいいから」と毎日何個も食べ続けるのは
気を付けたほうがいいかもしれません。

何事もほどほどが一番。

ここがスゴイよスタミナ美人③えんどう豆

きたよ春の旬。

・スナップエンドウ
・さやえんどう
・グリンピース

どれもえんどう豆の仲間。

「緑色のお野菜がいい」ってのは
感覚的にわかると思いますが

緑のお豆にも

ビタミンC,B1,K
葉酸

が入っているのがとにかく嬉しい。

春の旬を感じながら
甘くて美味しい緑のお野菜を食べるのは
私にとっての幸福でしかなくて＾＾

きっとイライラしがちな私が
本能的に求めるのが緑色なんだろうな・・・。
（肝のサイン）

エンドウ豆は薬膳的に

胃腸の調子を整える
気を補う

といわれています。

疲れると
胃腸の調子も悪くなって消化に影響しますし

そもそも
エネルギーである「気」を補ってくれる
というのは、なんとも心強い。

しかも
「豆」だからタンパク質も取れる。

タンパク質が肌や骨を作りますからね～。

ちなみに
新潟のばあちゃん畑では現在、
お豆成育中なので、まだ新物は我慢。
（早くエンドウたちに会いたい～＾＾）

今回は、
冷凍のグリンピースで代用した次第です。
（去年の残りを未だに冷凍していたというのは秘密）
（長く置きすぎ）

あとはお好みですが、

さくらでんぶで桜が咲いたみたいな演出
とか

クコの実でさらに美アップ
とか

黒ごまで腎を助けたり
白ごまで潤いアップとか。

楽しみをプラスするのもあり。

なんでも乗せたれ。

ごはんは何でも包み込む

子どもには
自分たちで具材を自由にのせてもらいましたが
それも楽しかったみたい。

ただのせるだけなのに
いつもよりもりもり食べてくれるので
これも食育の一端になっちゃいますよね。

ということで

元気へと導くおいしい食材をただのせるだけ。

疲れていてもさっと作れる
包丁いらずの「スタミナ美人ちらし」で

ずぼら薬膳で、
今日の食卓に薬膳の知恵を。

食材の力を借りて
新しいスタートを応援しよう。

火曜金曜更新中

綺麗メシ研究家　古川綾子
でした。

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今日の参考資料：
東方栄養新書（メディカルユーコン）
くらし薬膳プランナー養成講座　食材効能表