箕面 牧落 サンディの食材で作る『美味しい副菜』

箕面 牧落 サンディの食材で作る『美味しい副菜』

文学と文芸が死にそうなほど退屈なので、オールサンディで久しぶりに『チージャガ』作ってみた。

さて、今日は箕面牧落にある『サンデイ』さんの素材を使って、いつもよりワンランク上のポテトサラダをご紹介したいと思います。
メニューの名前は『チージャガ』オールサンディバージョンです。

とても濃厚かつリッチなうま味の感じられるポテトサラダですから、宜しければご自宅で是非作ってみて下さいね
先ず、用意するものから参りましょう。

・蒸かし上げたジャガイモ(男爵系)大を二つほど
・サンディで売られているチーズスイーツ半カップ程度
・オリーブオイル
・塩二抓み
・パルメザンチーズ大さじ一杯
・あらびき粒胡椒
・トマト
・レタス……コーンやキュウリなども併せてもいいでしょう
・ハムなど～焼いたベーコンもOK

ジャガイモは蒸かしあがったら皮をむき、ボールメンキに入れます。そこに例のチーズスイーツを半カップほど投入。オリーブオイルを20ccほど。塩を二抓み、粒胡椒適量、パルメザンチーズを大さじ一杯投入し、ジャガイモとチーズを崩しながら混ぜ込みます。
この際、あまり細かく崩さないのがポイント。少し、ゴロっゴロっとしたぐらいが食感を楽しめるでしょう。

今日の分は奇しくも「オールサンディ」でした(笑)
オリーブオイルだけは違ったかなぁ～　覚えてないや。
サンディのチーズスイーツの甘みと旨味、そして塩加減、オリーブオイルのちょっとした爽やかな苦みが食欲をそそるポテトサラダとしてくれます。
乾燥ガーリックを粉末にして入れてもパンチが効いて美味しいですね。
タッパーに入れて、冷蔵庫で3日ぐらいは持ちますから、ワインのお供や朝食、夕食のちょっとした副菜としても喜ばれるでしょう。

あのチーズをワンカップ使うのであれば、ジャガイモ大サイズ、3個までは美味しく食べて頂けると思います。
騙されたと思って一度お試しください。本当に美味しいですから♬

あのね、このチーズスイーツを使う場合はね、ほんの少しリンゴ酢をはじめとする酢を入れるとグッと良くなります。
このメニュー、本来使うチーズは『クリームチーズ』が良いのね。酸味があるでしょうクリームチーズ。
味わいが、馥郁たるゴージャスな味わいになるので、チョット酢を入れてみてね。
バゲットにディップのように載せてみたり、クラッカーに載せて食べたりと汎用性が広いのね。カリカリに焼いたベーコンなんかを混ぜても良いです。
コロッケのベースにしてもいいしさ。

お楽しみ下さい

了