生きのいい丸々と太った・・・

自転車で長安の街をふらふら走っていたら、
美味しそうなネズミの下処理をしていたので、
写真を撮らせてもらい、美味しく頂きました。　

中国では、麦とか米を食べて育った畑や田んぼの
ネズミが上等と言われています。　
聞いたところ、畑で取ったとのことです。　

まずは、毛を焼きます。　

その後、よく洗います。　

刻んで、内臓を撮ります。　

炒めたり、煮込んだり、あぶったり、色々調理して出来上がり。　

美味しく、頂きました。