金柑をキャロットラペに入れて、旬を味わう

今の時期は、金柑が旬なのだそう。

とはいえ、私にとってはなんだかハードルがグッと高く、お店にツヤツヤで可愛らしい金柑が並んでいてもただ眺めるだけ。手を伸ばしたことはありませんでした。

そんな折、大量の金柑が手に入りまして…。正直なところ、「わぁ困った、どうしよう」という気持ちでいっぱいに。

同封されていた紙を見ると「皮のままで食べられます」と書かれてあったので、とりあえず洗って、まるごとガブリとかじってみました。

確かに…確かに、そのままでも食べられました。ほどよい苦みもあって、美味しい。でも…2コ食べたら、「うん、もう十分」となってしまったのです。

目の前には、まだまだたくさんの金柑が。

レシピサイトで調べてみると、みなさんいろんな料理に入れて、楽しんでいる様子。その中で、サラダやラぺの中に入れているレシピを見つけました。

私もたまにキャロットラペをつくるので、そこに入れてみることにしました。

スライサーで千切りにした人参に、レーズンをパラパラと。そこにレモン汁とオリーブオイルをぐるりとまわしかけて混ぜたら完成です。パセリを入れることもありますが、今回は家になかったので、パセリ無しバージョン。

そんないつものキャロットラペに、薄切りにした金柑を加えてみました。

冷蔵庫で少し馴染ませ、レーズンが水分を吸ってぷっくりしてきたら、食べごろです。

さっそく夕食のときに食べてみたのですが、これがとっても美味しい！料理の中にフルーツが入っているので、なんだかお店で食べる味のような気も。

苦みもやわらいで、人参やレーズンとの相性もばっちり。金柑をまるごとそのまま食べるのは苦手な子どもたちも、パクパク食べてくれました。なんと、おかわりまで。

ようやく、旬の味を楽しめました。