ガパオライスとは？マルシェで出会ったタイ料理から考える「おいしく食べる健康投資」

先日のマルシェで、久しぶりに「ガパオライス」を食べました。

屋外に並ぶお店を眺めながら、「何を食べようかな」と歩いている時間もマルシェの楽しみのひとつです。

焼き菓子やパン、カレーなど、いろいろなお店が並ぶ中で目に留まったのがガパオライス。

ひき肉の香ばしい香りと、目玉焼き、ごはんの組み合わせ。

見た瞬間に、

「今日はこれが食べたい！」

と思いました。

普段、管理栄養士として食事を見ると、どうしても栄養バランスや塩分、たんぱく質などを考えてしまいます。

でも、食事は栄養を摂るだけのものではありません。

知らない料理を食べたり、香りを楽しんだり、「おいしい」と感じたりすることも、心と体への立派な健康投資だと思っています。

今回は、マルシェで食べたガパオライスをきっかけに、「ガパオライスとはどんな料理なのか」、そして栄養面から見た魅力について書いてみます。

ガパオライスとは？

ガパオライスは、タイ料理として知られている料理です。

「ガパオ」は、タイ語でホーリーバジルを意味します。

ひき肉などを唐辛子やにんにく、調味料と一緒に炒め、ガパオの葉を加えて作った炒め物をごはんと一緒に食べる料理です。

日本では鶏ひき肉や豚ひき肉を使ったものをよく見かけます。

さらに目玉焼きが添えられていることも多く、ごはん、肉、卵が一皿にまとまっています。

日本で「ガパオライス」という名前が広まっていますが、タイではガパオ炒めをごはんにかけた料理、というイメージに近いものです。

私がマルシェで食べたものも、ひき肉とごはん、ゆで卵の組み合わせ。

野菜も入っていて、美味しかったです。

一皿で満足感が高い理由

ガパオライスを食べて感じたのは、

「しっかり食べた！」

という満足感でした。

その理由のひとつが、たんぱく質です。

ひき肉にはたんぱく質が含まれています。

さらに目玉焼きがのっていれば、卵からもたんぱく質を摂ることができます。

たんぱく質は筋肉や皮膚、髪の毛など、私たちの体をつくる材料になる重要な栄養素です。

忙しい日の食事では、ごはんやパン、麺など炭水化物だけで済ませてしまうことがあります。

そんなとき、肉や卵が一緒に食べられる料理は、食事のバランスを整えやすいというメリットがあります。

ごはんからは主に炭水化物を摂ることができます。

つまりガパオライスは、

主食＋主菜

が一皿になった料理。

そこに野菜を加えると、さらにバランスのよい食事になります。

野菜を足せば、さらに健康投資になる

今回ガパオライスを食べながら、

「家で作るなら、野菜もたっぷり入れたいな」

と思いました。

例えば、

ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、なす、きのこ類。

細かく切ってひき肉と一緒に炒めれば、自然に野菜を増やすことができます。

私は「健康のために野菜を食べなければ」と考えすぎるよりも、

いつもの料理の中に少し足してしまう

という方法が好きです。

別にサラダを作ろうと思うと、少し面倒に感じる日もあります。

でも、炒め物の中に野菜を入れてしまえば、それほど負担はありません。

健康投資は、毎日完璧な料理を作ることではありません。

続けられる方法を見つけることのほうが大切です。

香りや辛さも料理のおもしろさ

ガパオライスの魅力は、栄養だけではありません。

バジルやにんにくの香り、少し刺激のある辛さ。

普段の家庭料理とは違った香りがすると、それだけで食欲がわいてきます。

今回マルシェで食べたときも、ひと口食べた瞬間に、

「やっぱりこういう味、好きだなあ」

と思いました。

料理には、五感を刺激する力があります。

見た目、香り、音、食感、味。

栄養価だけを数字で見ると、こうした魅力はなかなか表せません。

でも私は、健康的な食生活を長く続けるためには、

「食べることが楽しい」

という気持ちはとても大切だと思っています。

我慢ばかりの健康法は、なかなか続きません。

「これ、おいしい」 「また食べたい」 「今度は家でも作ってみよう」

そんな気持ちが、自然と料理や食材への興味につながります。

マルシェで食べることも、私にとっての健康投資

マルシェに行くと、自分では作らない料理に出会えることがあります。

今回のガパオライスもそのひとつでした。

もちろんガパオライス自体は知っていました。

それでも外で食べることで、

「この味つけもいいな」 「こんな盛り付け方もあるんだ」 「子ども向けなら辛さを控えて作れそう」

と、新しいアイデアが次々に浮かんできます。

私はこうした経験にも、お金を使う価値があると思っています。

健康投資というと、サプリメントや運動器具、健康診断などを思い浮かべる人もいるかもしれません。

もちろん、それらも健康投資です。

でも、

食べたことのない料理を食べてみること。
旬の食材に出会うこと。
誰かが作った料理を味わうこと。

これも、食生活を豊かにする投資ではないでしょうか。

健康投資は「楽しみながら食べる」ことから

ガパオライスは、ひき肉、ごはん、卵などを一度に楽しめる、満足感のある料理です。

野菜を追加すれば、家庭でもバランスのよい一皿を作りやすくなります。

そして何より、香りや味の変化を楽しめるのが魅力です。

先日のマルシェでガパオライスを食べながら、

「食べることって、やっぱり楽しいな」

と改めて感じました。

健康のために食べる。

もちろん大切です。

でも、それだけではなく、

おいしいから食べる。
新しい味に出会いたいから食べる。
誰かと楽しみたいから食べる。

そんな食事の時間も大切にしたいと思っています。

健康投資は、特別なことを始めなくてもできます。

今日の一食を少し楽しむ。

知らない料理をひとつ食べてみる。

そして「おいしかった」と笑う。

そんな小さな経験の積み重ねが、心も体も元気にしてくれるのではないでしょうか。