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簡単に解説/ 北海道の代表的なラーメン５種類とそれぞれの特徴について

江戸っ子


〈目次〉
1.札幌ラーメン
2.旭川ラーメン
3.函館ラーメン
4.釧路ラーメン
5.室蘭カレーラーメン


1.札幌ラーメン
札幌ラーメンは、当然ながら北海道を代表するラーメンです。豚骨ベースのスープと中太ちぢれ麺が特徴で、特に濃厚な味噌ラーメンが定番です。スープはコッテリ濃厚でコクのある味わいで、有名店も多いです。


◼️例（以下の写真）

札幌ラーメン　店名「すみれ」


札幌ラーメン　店名「信玄 南6条店」


2.旭川ラーメン
旭川ラーメンは、北海道中部の旭川市で人気のあるラーメンです。魚介と豚骨・鶏ガラなどの両方を使った、いわゆるWスープが特徴的です。中太の縮れた麺が基本で、ラードが多めに浮いていることも多いです。


◼️例（以下の写真）

旭川ラーメン　店名「青葉」


旭川ラーメン　店名「蜂屋 五条創業店」


3.函館ラーメン
函館ラーメンは、北海道南部の函館市で楽めるラーメンです。函館ラーメンは塩ラーメン
です。

キレイな透明スープに、中太ストレート麺を合わせることが多いです。あっさりとした中に、素材のうまみが溶け出しています。


◼️例（以下の写真）　

函館ラーメン　店名「滋養軒」


函館ラーメン　店名「函館麺厨房あじさい 本店」



4.釧路ラーメン
釧路ラーメンは、北海道東部の釧路市で愛されているラーメンです。あっさりとした魚介系のしょうゆ味が特徴的です。麺は他の地域と比べてやや細めです。あっさりとは言え、割と塩分は高く、食べ応えはあります。


◼️例（以下の写真）

釧路ラーメン　店名「ラーメン まるひら」


釧路ラーメン　店名「ラーメン純水 春採本店」



5.室蘭カレーラーメン
名前の通り、北海道南西部・室蘭エリアで人気が出ているカレー味のスープです。麺は札幌ラーメンに似た黄色いちぢれ面で、具材にはワカメトッピングなどが一般的です。


◼️例（以下の写真）


室蘭カレーラーメン　店名「味の大王 室蘭本店」


室蘭カレーラーメン　店名「じぇんとる麺 中島店」


参照元: 「株式会社クラスト」Webサイト他

以上

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