サバピー（鯖缶とピーマン炒め）

快挙です！

昨日の21時に公開した動画、

「鯖缶とピーマン炒め」

略して、
「サバピー」

こちらがなんと、
公開からわずか1日足らずで、
100万回再生を達成しました！！

すごすぎです^^;

先日、
「炊飯器で作る自家製ロースハム」も
かなりのスピードで100万回再生となったのですが、
それでも約3か月。
https://youtu.be/Ul4M8P-Gdos

今回は、朝起きたら
「なんかすごい勢いで回ってるな……」
と思っていたら、

勢いそのまま、
気づけばミリオン再生となっていました。

いやーーー、
本当にありがとうございます！

今後は
鯖缶にもピーマンにも
足を向けて寝られなくなりました^^;

ということで、
ここからレシピの紹介です。

今回のポイントは、
サバ缶をそのまま使うのではなく、まず焼くこと。

サバ缶って、
そのままでももちろん美味しいですが、
フライパンで焼き色をつけると、
香ばしさが段違いになります。

焼きサバって美味しいじゃないですか！
まさにあれです。

そして、
缶の汁は捨てません。

サバ缶の汁には、
サバの旨みがしっかり溶け出しているので、
醤油、にんにく、白ワインビネガー、野菜ブイヨンと合わせて
そのまま旨だれにします。

身は香ばしく焼いて、
汁はたれに使う。

これで、
サバ缶を丸ごと美味しくいただけます。

さらに今回は、
ピーマンも種とわたごと使います。

ピーマンは細切りにして、
最後にさっと炒め合わせるだけ。

火を入れすぎず、
シャキッとした食感を少し残すのがポイントです。

仕上げに、
EXVオリーブオイルをひとまわし。

白ごまとかつおぶしをたっぷりかければ、
香りも旨みも一気に深みがでます。

フライパンひとつで作れて、
冷蔵で2〜3日保存もできます。

ごはんのおかずにも、
おつまみにも、
お弁当の一品にもおすすめです。

私はもうすぐ50歳ですが、
ちょっと体や健康のことも気になり始めた世代にこそ、
ぜひ食べていただきたい一皿。

サバ缶とピーマンで作る簡単おかず。

「サバピー」

■材料　2〜3人分
・サバ水煮缶　1缶
・ピーマン　5個（へたと種ごと細切り）
・EXVオリーブオイル　大さじ1

【醤油旨だれ】
・サバ缶の汁　全量
・醤油　大さじ1
・にんにくすりおろし　小さじ1/2
・白ワインビネガー　大さじ1
・野菜ブイヨン　小さじ1/2

【仕上げ】
・EXVオリーブオイル　ひとまわし
・かつおぶし　適量
・白ごま　適量

■作り方
① サバ缶は汁と身に分ける。汁は【旨だれ】の材料と混ぜ合わせる。ヘタだけ取って、種とわたごとピーマンは細切りにする。
② フライパンにEXVオリーブオイルを入れて中火で熱し、サバの身を大きめのまま並べる。触らずに2〜3分焼き、底面に焼き色がついたら裏返してさらに1〜2分焼く。
③ 【旨だれ】を回しかける。中火で1〜2分、フライパンの旨味をこそぎ落としながら、たれが少しとろりとするまで煮詰める。
④ ピーマンを加えて、軽く火が入る程度にさっと炒め合わせる。
⑤ 器に盛り、EXVオリーブオイルをひとまわしする。白ごまとかつおぶしをかけて仕上げる。
保存：冷蔵で2～3日保存可能。

まだご覧になっていない方は、
ぜひ動画もチェックしてみてください(^^)/

レシピ動画はこちら