季節の変わり目は腸からケア！秋刀魚×麹の“美腸エネルギーレシピ3選

こんにちは😄 fufuです。

秋刀魚と、日本の食文化に欠かせない
発酵食品の麹。
この二つを組み合わせることで、
単体では得られない健康効果が
生まれることをご存存じでしょうか？

秋刀魚に豊富に含まれるDHAや
EPAなどのオメガ3脂肪酸は、
腸内の炎症を抑える働きがあり、
善玉菌が活動しやすい
環境づくりをサポートします。
さらに、麹に含まれる酵素やアミノ酸は、
腸内での消化吸収を助けるだけでなく、
美肌づくりに欠かせない
コラーゲン生成も促進します。
まさに“内側からキレイを育てる食べ合わせ”です。

また、麹の発酵パワーによって
秋刀魚の旨味がぐっと引き立ち、
身がふっくらと仕上がるのも魅力です。
塩麹や醤油麹に漬けて焼くだけで、
腸にもおいしさにも嬉しい一品に変わります。

疲れやすい季節の変わり目には、
これからご紹介します
腸と免疫を整えるこの「秋刀魚×麹」レシピで、
体の内側から元気と美しさを
チャージしてみてください✨

秋刀魚と麹を使ったレシピ3選

🌿1. 秋刀魚の塩麹焼き

材料（2人分）

• 秋刀魚：2尾

• 塩麹：大さじ2

• すだち（またはレモン）：適量

作り方

1. 秋刀魚を3枚におろし、軽く水気を拭く。

2. 塩麹を全体にまぶして、冷蔵庫で30分〜1時間漬ける。

3. グリルまたはフライパンで両面をこんがり焼く（中火で5〜6分）。

4. すだちを絞って召し上がれ。

腸活ポイント
塩麹の酵素が秋刀魚のたんぱく質を分解し、
うま味と消化吸収を高めます。

🍁2. 秋刀魚の甘酒煮

材料（2人分）

• 秋刀魚：2尾（筒切り）

• 生姜（薄切り）：5枚

• 甘酒：100ml

• 醤油：大さじ1

• みりん：大さじ1

• 水：50ml

作り方

1. 鍋に調味料と生姜を入れ、秋刀魚を加えます。

2. 落とし蓋をして中火で15〜20分ほど煮ます。

3. 煮汁がとろっとしたら完成です。

腸活ポイント
砂糖を使わず甘酒の自然な甘みで整えることで、
血糖値の急上昇を抑え、腸にもやさしい煮物になります。

🍂3. 秋刀魚の醤油麹南蛮漬け

材料（2人分）

• 秋刀魚：2尾

• 玉ねぎ：1/4個（薄切り）

• にんじん：1/4本（細切り）

• ピーマン：1個（細切り）

• 醤油麹：大さじ2

• 酢：大さじ2

• みりん：大さじ1

作り方

1. 秋刀魚は3枚おろしにして一口大に切り、
   片栗粉をまぶして揚げ焼きします。

2. 熱いうちに、醤油麹・酢・みりんを混ぜた南蛮液に漬けます。

3. 野菜を加えて冷蔵庫で1〜2時間おくと、味がなじみます。

腸活ポイント
醤油麹に含まれる乳酸菌と麹菌が、腸内フローラを整え、
油っぽさもまろやかにします。

いかがでしたか？
晩ごはんに、ぜひ試してみてくださいね☺️

発酵のチカラを日々の食卓に少し取り入れるだけで、体も心もぐっと軽くなります。他にも、忙しい毎日でも続けられる“簡単発酵レシピ”をたくさんご紹介しています。↓

ぜひ次の記事もチェックして、
「発酵習慣」を楽しんでみてくださいね🍴✨
最後までお読みいただきありがとうございました。