【 ニラレバ 】

素早く作って韮がシャキシャキ。

【材料】（4人前）

・豚レバー（塊） 400g
・韮 1束
・もやし 一袋
・ニンニク
・生姜
・片栗粉
・ごま油
・塩
・醤油
・中華の素・味の素

【作り方】

1. 豚レバーは、食べやすい大きさカットし、流水にしばらく晒し、血抜きをします。ニラは食べやすい大きさに切っておきます。

2. 血抜きしたレバーをボウルに入れ、ニンニク少々、生姜少々、塩少々、味の素少々、醤油少々、片栗粉少々を入れて、よく混ぜておきます。

3. フライパンにごま油を多めに入れて熱くなったら、レバーを入れ、中華の素（なんでもよろしい、鶏ガラスープの素とか）を入れ、炒めます。

4. レバーの色が変わったら、もやしを入れてさらに炒めます。

5. 出来上がり寸前に韮を入れ、醤油を少し入れ、ざっと混ぜ合わせて出来上がりです。

ニラレバって、どう作っても食べる時に、醤油かけちゃうんだよなぁ（笑）。
ちなみに、中国語の「ニラ（韮菜）＋レバー（猪肝）」の順で「ニラレバ」が本来の正しい形らしいけど、「レバニラ」でも意味は完全に同じ。どっちが正しいとかないらしいですね。

みなさんはどちらで呼びますか？

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