懐かしい台湾の味「四神湯」

懐かしい台湾の味

四神湯

白く濁ったスープをひと口すすると、
一瞬で台南に戻る。

派手な料理ではない。
でも、体の奥に静かに届いてくる。

やわらかなモツ、
ハトムギと薬膳の香り、
朝の市場の気配。

不思議なことに、
この味は日本でも再現できる。

今はスーパーで、
すでに下処理されたモツ煮のパックが手に入る。
台所でコトコト煮ているうちに、
記憶の風景が立ち上がってくる。

懐かしい味は、
遠くに置いてきたものじゃない。
ちゃんと、暮らしの中に帰ってくる。

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