狼煙そばの濃厚すぎる誘惑…函館の美味いラーメン巡り

「今日は濃いラーメンを食べたい気分だなぁ」
なんて時に第一筆頭ラーメン候補に挙がるのが「狼煙」。

そして、狼煙の看板ラーメンが狼煙そば。

ただの濃厚な魚介豚骨ではなく、スープがドロッドロッなんです。

やけにドロドロしていて、ポタージュみたい。

函館あたりではこういうラーメンが食べられるのは、ここだけだと思う。

例えるなら、天下一品みたいな濃さです。

豚骨の強烈な香りが、好きな人にはたまらない。

この濃厚なスープに硬めの茹で加減の細めストレート麺がやけに合う。

さらに生玉ねぎの辛みとサクッとした食感が濃厚スープの絶妙なアクセントになっている。

あと厚めのチャーシューも美味いんだよね。

このラーメン、これで終わりではないんです。

途中から味変で胡椒をタップリかけることで、さらに美味しく化けるのだ。

罪悪感を感じる程の濃厚さだけど、濃さの源は脂ではなく旨味のアミノ酸だからか、食後感はサッパリしている。

ていうわけで、函館で濃厚ラーメンを食べたくなったら、狼煙で狼煙そばを食べることにしている。

過去に書いたブログ記事はこちら↓

ミニサイズのみですが、チャーハンも美味いんです。

函館のこってりしたラーメンをまとめた記事はこちら↓