400円の函館塩ラーメンに衝撃を受けた日 ＃３
函館YouTubeがグルメ路線を決めた
初めてのラーメンロケ
はじめに
函館には、長い間、市民に愛されてきたラーメン店がありました。
五稜郭駅の近くにあった、
「ラーメンのてっちゃん」です。
当時、こちらのお店では函館塩ラーメンを
なんと400円で提供していました。
今振り返っても、驚きの価格です。
今回紹介する2本の動画は、函館YouTubeにとって大きな意味を持つ動画です。
実は、この撮影をきっかけに、函館YouTubeはグルメを中心に活動していくことを決めました。
そして、この時が函館YouTubeにとって、初めてのラーメンロケでした。
当時は、現在のようなスタイルではありません。
3人で活動していた初期の頃です。
今の函館YouTubeにつながる原点のひとつとして、今回は「ラーメンのてっちゃん」を振り返ります。
この記事で分かること
この記事では、次の内容を紹介します。
ラーメンのてっちゃんについて
当時400円だった函館塩ラーメン
お店の特徴やこだわり
初めてのラーメンロケの様子
3人で活動していた函館YouTubeの初期
この動画がグルメ路線のきっかけになった理由
ラーメンのてっちゃんの閉店について
2本の動画に込めた思い
こんな人におすすめです
この記事は、次のような方におすすめです。
昔の函館の飲食店を懐かしく感じる方
ラーメンのてっちゃんに思い出がある方
函館塩ラーメンが好きな方
昔ながらの食堂やラーメン店が好きな方
函館YouTubeの初期を知りたい方
函館の飲食店の歴史に興味がある方
400円の塩ラーメンがどんな味だったのか気になる方
函館の店と人の思い出を楽しみたい方
ラーメンのてっちゃんを訪れたきっかけ
この時のロケは、函館YouTubeにとって初めてのラーメンロケでした。
当時は、私を含めて3人で活動していました。
今のように、グルメ動画を中心に撮影していたわけではありません。
これから何を伝えていくのか。
函館YouTubeとして、どんな動画を作っていくのか。
そんなことを考えながら活動していた時期です。
その中で訪れたのが、五稜郭駅の近くにあったラーメンのてっちゃんでした。
そして、この動画を撮影したことが、函館のグルメを紹介していく大きなきっかけになりました。
🏠 ラーメンのてっちゃん
📍 住所
北海道函館市亀田本町54-11
🚉 アクセス
JR五稜郭駅から徒歩約3分
🍜 営業内容
ラーメン・チャーハンなど
☀️ 営業時間
11時から15時
🔒 定休日
日曜日
🍽️ 当時いただいた料理
函館塩ラーメン
💰 当時の価格
400円
⚠️ ラーメンのてっちゃんは、2021年2月末に閉店しています。
現在は営業していませんので、ご注意ください。
店舗情報や特徴については、営業当時の情報をもとに紹介しています。
五稜郭駅の近くにあった老舗店
ラーメンのてっちゃんは、JR五稜郭駅から徒歩約3分の場所にありました。
駅の近くということもあり、地元の方だけでなく、函館を訪れた人にも知られていたお店です。
創業から50年以上続いていた老舗で、親子2代にわたって通うお客さんもいたそうです。
観光客向けに作られたお店というより、函館の人たちが普段の生活の中で通うラーメン店。
長く営業を続けてきたことからも、多くの人に愛されていたことが分かります。
店内には、昔ながらのラーメン店らしい雰囲気がありました。
派手な演出があるわけではありません。
それでも、そこには長年営業を続けてきたお店だけが持つ空気がありました。
400円で提供されていた函館塩ラーメン
当時、ラーメンのてっちゃんの函館塩ラーメンは、400円でした。
今ではなかなか考えられない価格です。
しかし、安いからといって、簡単なラーメンというわけではありませんでした。
スープには、豚骨と鶏ガラを使用。
丁寧な下処理を行い、臭みを抑えた、透き通ったスープが特徴だったと紹介されています。
見た目にも透明感があり、函館塩ラーメンらしい、あっさりとした印象です。
具材は、チャーシュー、メンマ、ネギ、そして函館塩ラーメンではおなじみの麩。
スープを吸った麩が、またおいしいんです。
麺には、函館の製麺所である日の出製麺の麺を使用。
麺の量は160グラムだったそうです。
一般的なラーメンよりも、しっかりとした量が入っていました。
400円という価格から想像するラーメンとは違い、手間とこだわりが詰まった一杯でした。
400円という価格に込められた思い
ラーメンのてっちゃんには、
「400円だから、たいしたラーメンではないだろう」
と思われることもあったそうです。
しかし、実際には、朝早くからスープを仕込んでいました。
午前5時30分頃からスープ作りを始め、開店時間に合わせて準備をする。
その日の分を仕込み、売り切れたら追加をしないという営業スタイルだったと紹介されています。
安い価格で提供しながら、手間を惜しまない。
「400円でも、これだけのラーメンを作れる」
そんな店主さんの気持ちが、一杯のラーメンから伝わってくるようです。
価格の安さだけに注目するのではなく、その価格で続けるための努力やこだわりがあったのだと思います。
初めてのラーメンロケ
この撮影は、函館YouTubeにとって初めてのラーメンロケでした。
当時は、私を含めて3人で活動していました。
今のように撮影にも慣れていません。
店に入るところから、注文、料理の撮影、食べた感想まで、すべてが手探りでした。
3人でラーメンを食べながら、
「400円という価格で、どんなラーメンが出てくるのか」
「本当においしいのか」
「これをどう動画で伝えればいいのか」
そんなことを考えていたと思います。
撮影の進め方も、現在とは違っていました。
それでも、実際に食べたものを自分たちの言葉で伝える。
その気持ちは、当時から変わっていません。
動画を撮って分かったこと
ラーメンのてっちゃんを訪ねて感じたのは、価格だけでは伝わらない魅力があるということでした。
400円という情報だけを見ると、どうしても「安いラーメン」という印象になります。
しかし、実際には、スープにこだわりがあり、麺の量もあり、具材もしっかり入っている。
そして、長年にわたって地元の人たちに愛されてきた歴史がありました。
料理は、値段だけでは判断できません。
店主さんの仕事ぶり。
お店の歴史。
そこに通ってきたお客さんの思い出。
そうしたものを含めて、ひとつの店の魅力になるのだと思います。
この動画がグルメ路線のきっかけになった
ラーメンのてっちゃんの動画を撮影したことは、函館YouTubeにとって大きな転機でした。
実際にお店へ行き、料理を食べ、店の雰囲気を感じる。
そして、自分たちが感じたことを動画で伝える。
この活動が、思っていた以上に面白いと感じました。
函館には、まだまだ知られていないお店があります。
長年営業している老舗。
新しくオープンしたお店。
地元の人だけが知っている食堂。
店主さんが一人で切り盛りしている小さなお店。
そうした場所には、それぞれの味と物語があります。
このラーメンロケをきっかけに、函館YouTubeはグルメを中心に、函館の飲食店を紹介していく方向へ進んでいきました。
今では800店舗以上の飲食店を紹介していますが、その原点のひとつが、このラーメンのてっちゃんです。
ラーメンのてっちゃんの閉店
ラーメンのてっちゃんは、2021年2月末に閉店しました。
50年以上続いた老舗だっただけに、閉店を惜しむ声も多くありました。
長年にわたって、地元の人たちに400円のラーメンを提供し続けたお店です。
親子2代で通った人もいたと紹介されています。
それだけに、閉店は一軒のラーメン店がなくなったというだけではありません。
函館の街の風景がひとつ変わった。
思い出の場所がひとつ消えた。
そのように感じた方も多かったのではないでしょうか。
現在、同じ場所でラーメンを食べることはできません。
しかし、当時の動画や写真、訪れた人たちの記憶の中には、ラーメンのてっちゃんが残っています。
今回、改めてこの動画を振り返ることで、あの頃の函館と、あのお店の存在を記録しておきたいと思いました。
店主さんへの敬意
400円という価格でラーメンを提供し続けることは、簡単なことではありません。
材料費や光熱費、人件費など、飲食店を続けるにはさまざまな負担があります。
それでも、こだわりのスープを作り、しっかりとした量の麺を使い、地元の人たちにラーメンを届けていました。
朝早くから仕込みを始め、その日の分を丁寧に作る。
売り切れたら追加をしない。
一杯のラーメンに、店主さんの仕事に対する責任感と誇りが込められていたのだと思います。
ラーメンのてっちゃんさん。
長い間、函館の人たちにおいしいラーメンを届けてくださり、ありがとうございました。
そして、函館YouTubeのグルメ活動のきっかけを与えてくださったことにも、改めて感謝しています。
函館YouTubeとして伝えたいこと
函館YouTubeは、このラーメンロケをきっかけに、函館のグルメを紹介していくことを決めました。
当時は3人で活動していた初期の頃。
撮影も編集も、まだまだ手探りでした。
それでも、自分たちが実際に訪れたお店を、自分たちの言葉で伝えることを大切にしてきました。
函館には、料理がおいしいだけではなく、店主さんの思いや、お客さんとのつながりがあるお店がたくさんあります。
今回のラーメンのてっちゃんのように、現在は閉店してしまったお店もあります。
だからこそ、動画や文章で記録しておくことには意味があると思っています。
今、営業しているお店を応援すること。
そして、閉店したお店の思い出を残していくこと。
それも、函館の飲食店を紹介する活動の大切な役割だと思っています。
まとめ
ラーメンのてっちゃんは、五稜郭駅の近くで50年以上営業していた、函館の老舗ラーメン店です。
当時は、函館塩ラーメンを400円で提供していました。
透き通ったスープ。
日の出製麺の麺。
チャーシュー、メンマ、ネギ、麩が入った昔ながらの函館塩ラーメン。
価格の安さだけではなく、朝早くから仕込むスープや、丁寧な仕事が詰まった一杯でした。
そして、この動画は函館YouTubeにとって、初めてのラーメンロケでした。
当時は3人で活動していた初期の頃です。
この撮影をきっかけに、函館YouTubeはグルメを中心に活動していくことを決めました。
現在、ラーメンのてっちゃんは閉店しています。
それでも、あの400円のラーメンと、函館YouTubeの原点として、このお店は私たちの記憶に残っています。
函館YouTubeがどのように始まり、なぜグルメを紹介するようになったのか。
その原点を、ぜひ動画でご覧ください。
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【函館】ラーメンてっちゃん2020年最新版 #51
もう一つのラーメンのてっちゃん動画
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https://www.youtube.com/channel/UC6_11wQNictCy7K02TO_wRw
店舗情報について
※ラーメンのてっちゃんは、2021年2月末に閉店しています。
この記事の店舗情報や料理の価格は、営業当時のものです。
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