「ありがとう」は同じ。でもチップは5ドルだった。NYで気づいた美容師の仕事

こんにちは。HananoのShinです。暑さも少し落ち着いてきました。

僕はHananoをオープンする前、3年ほどNew Yorkで美容師をしていました。3年。短かったような、長かったような。今振り返ってみても、なかなか刺激的な3年間だったと思います。

たまにお客さんやスタッフとNew York時代の話をするのですが、よく聞かれる質問があります。

「日本とNew Yorkの美容室って、何が違うんですか？」

もちろん色々あります。でも、テクニックだけの話をするなら、これは完全に僕の主観ですが、日本の美容師さんって、かなり上手い。 むしろ技術だけなら、日本のほうが細かくて丁寧なんじゃないかと思います。

「じゃあNew Yorkまで行った意味あったの？」と言われそうですが（笑）、僕にとってはめちゃくちゃありました。

技術とは違う部分で、美容師として大事なことをたくさん教えてもらったからです。その一つが、

「チップ」でした。

「ありがとう」と言われて、３ドル

アメリカの美容室では、施術料金とは別にチップをいただく文化があります。

当時、僕が働いていたサロンのカット料金は70ドル。そこに10〜20％前後のチップをいただくので、10ドル前後をいただくことが多かったと思います。

カットが終わって帰るときに「Thanks！」と直接渡してくれる。日本にはあまりない文化ですよね。

旅行でアメリカに行った人からすると、「いくら払えばいいの？」「そもそも、なんで別に払うの？」と、ちょっと面倒な制度でもあります。僕も最初はそんな感じでした。

でも、このチップという制度が、自分の仕事に対する「お客様の本当の評価」を知るきっかけになりました。

スタイリストデビューしたばかりの頃、ある白人女性のお客様を担当しました。

カットが終わると、その方はニコニコしながら「It’s much better, thank you so much.」と言ってくれました。

良かった、喜んでもらえた。そしてチップを渡してくれました。

３ドル。

当時の僕は「まあ、こんなものなのかな」くらいに思っていました。

ところが次回来店されたとき、そのお客様を別のスタイリストのMさんが担当しました。カットが終わって帰るところをたまたま見ていると、お客様がMさんに渡したチップは、

20ドル。

なんでーーー！？

同じ人ですよ。僕、３ドル。Mさん、20ドル。約７倍。

これは結構ショックでした（笑）

「Shinは、言われたことしかやってないからじゃない？」

気になりすぎたので、勇気を出してMさんに聞いてみました。

Mさんは僕より2歳上。当時すでに在米10年くらいの女性スタイリストでした。すると、かなり普通のテンションでこう言われました。

「Shinは、彼女の言われたことしかやってないからじゃない？」

ガーン。

本当に頭を何かで叩かれたくらい響きました。

というのも、その頃の僕は、**「お客様の言うことに応える」**というのが、いい美容師だと思っていたからです。

「このくらい切ってください」「ここはこうしてください」「前髪はこのくらいで」。それを聞いて、その通りにする。

もちろんNew Yorkに来たばかりで英語が得意ではなかったこともあります。変な提案をして伝わらなかったらどうしよう。間違って理解したらどうしよう。だから、**「言われたことをちゃんとやる」**ことに必死でした。

でもMさんからすると、それだけでは足りなかった。

お客さんの希望を叶えるだけじゃなく、その一歩先を提案する。

これが僕には抜けていました。

下手な英語で、提案をいっぱいする

その日から、接客のやり方を少しずつ変えました。

「こうしてください」と言われて「OK！」だけで終わらせない。顔型や髪質、普段のスタイリングを見ながら、「だったら、こっちのほうが似合うと思う」「ここは少し残したほうがいい」「こうしたら家でもやりやすいよ」と、自分から提案するようにしました。

もちろん英語は下手です。だから毎回、四苦八苦。単語を並べて、身振り手振りも使って、とにかく必死に説明しました。

すると、たまにお客さんからこんな言葉が返ってくるようになりました。

「OK. I trust you.」

（わかった。任せるわ）

これを言われると嬉しい。でも同時に、めちゃくちゃ怖い（笑）

自分で提案した以上、失敗できません。

任せてもらう → 自分で提案する → 絶対失敗できない → めちゃくちゃ頑張って切る → お客さんが喜ぶ → チップが増える。

そんなことが少しずつ増えていきました。不思議なもので、チップの金額が上がっていくにつれて、自分の仕事の仕方も変わっていきました。

そして、あの「３ドルのお客さん」が戻ってきた

接客を変えて数ヶ月経った頃、あの白人女性をもう一度担当することになりました。

僕の中では当然、**「今度は言われたことだけやって終わらない」**と決めていました。

髪を見て、話を聞いて、自分なりに考えて。下手な英語で一生懸命提案しました。

そしてカットが終わり、帰り際。そのお客様がまた「It’s much better, thank you so much.（とてもいい、ありがとう）」と言ってくれました。

前回とほとんど同じ言葉です。

そして渡してくれたチップは、

15ドル。

20ドルじゃないんかい！

……というのは置いておいて（笑）、これは本当に嬉しかったです。

３ドルが15ドルになったこと以上に、**「自分の仕事の仕方を変えたことが、お客様に伝わった」**ような気がしたからです。

お客さんの「言ったこと」が、本当に求めていることとは限らない

もちろん、お金だけのために働いていたわけではありません。

でもNew Yorkのチップ文化のおかげで、自分の仕事に対する反応が、ものすごく分かりやすく返ってきました。

そこで僕が学んだのは、**「言われた通りにやること」と「お客さんが本当に求めていることに応えること」は、少し違う。**ということでした。

お客さっmの話をちゃんと聞く。希望を理解する。そのうえで「だったら、こういうのも似合うと思いますよ」と一歩先を提案する。

美容師は髪を切る仕事ですが、ただ注文通りに髪を切るだけが仕事ではないんだと思います。

本人がまだ言葉にできていないこと。本人もまだ気づいていない「似合う」。そこを一緒に探す。

僕にとってNew Yorkで覚えた大きなことの一つです。

そして今、Hananoで話していること

今のHananoでも、スタッフとよく話していることがあります。それが、

「先読みして、提案する」

ということ。

もちろん、「これやったほうがいいですよ！」「これ買ったほうがいいですよ！」と押し売りすることではありません。むしろ逆です。

お客さんが何を気にしているのか。普段どうやって髪を扱っているのか。次にどんなことで困りそうなのか。

そこまで考えて、必要なことを、必要なタイミングで提案する。

それができる美容師でありたいと思っています。

たぶん僕がNew Yorkに行っていなかったら、「お客様の言った通りに、ちゃんと切る」だけでも十分いい美容師だと思っていたかもしれません。

でも、３ドルと20ドルの差を目の前で見てしまった。 あれは強烈でした（笑）

今考えると、あの３ドルは安かったんじゃなくて、僕にとってはかなり高い授業料……

いや、もらってるから授業料ではないですね。

とにかく、ものすごく勉強になった３ドルでした。

ちなみにNew York時代にもらったチップは、大事に貯金……することもなく、近所のBarのお姉さんたちにしっかり還元していました。

僕がお客様からチップをもらい、そのチップをBarでお姉さん等に渡す。そしてまた誰かがどこかで使う。

アメリカ経済、うまくできています。

終

Hanano　Shin

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