チョコレートスペシャリストを目指して vol.35

今回ご紹介するのは、カカオ農家とともに未来を育てるBean to Barブランド、「Dari K（ダリケー）」です。

ダリケーが大切にしているのは、「おいしいチョコレートは、おいしいカカオづくりから生まれる」という考え方。

インドネシア・スラウェシ島でカカオ農家と協力し、栽培・発酵・乾燥まで一貫して品質向上に取り組んでいます。

こうして丁寧に育てられたカカオ豆から生まれるチョコレートは、華やかなアロマとフルーティーな酸味が魅力。

産地ならではの個性を存分に楽しめる一枚に仕上がっています。

＜チョコレートで未来をつくる＞

ダリケーの魅力は、おいしさだけではありません。

品質を高めたカカオを適正な価格で買い取ることで、農家の収入向上や産地の発展にもつなげています。

「良いカカオを育てれば、正しく評価される。」

そんな持続可能な仕組みづくりに取り組んでいることも、多くの人から支持される理由の一つです。

一枚のチョコレートが、生産者・消費者・そして未来へとつながる。そんなストーリーが詰まっています。

京都府京都市「ダリケー」
https://www.dari-k.com/