心と体を整える、秋のフレンチ薬膳時間

先日参加した「フレンチ薬膳教室」。
秋のテーマに合わせて、身体をいたわりながらも華やかなコースをいただきました。
• 茄子のポタージュ パプリカと胡桃
• 秋刀魚 赤ワインとコーヒーのソース
• 鶏肉 ディルとスパイスのソース
• チョコとジャスミンのムース カシスエスプレッソ

ひとつひとつのお料理に薬膳の知恵が込められていて、食べると“身体が喜んでいる”のがわかるよう。
特に、秋刀魚にコーヒーソースを合わせる発想には驚きでした。
意外な組み合わせが、こんなにも深い味わいになるなんて。

食べることは栄養をとるだけでなく、
「心も体も整える時間」 でもあるのだと、改めて実感します。

みなさんは、季節の変わり目にふと食べたくなる食材ってありますか？

以前の私は、食事を大切にしたいと思いながらも、
“作って楽しむ時間”をなかなか確保できませんでした。
今はこれが 「自分をいたわる、優雅な時間」 なのだと感じています。

忙しい毎日の中で、この大切な時間をどう無理なく育てていくか。
その 食と時間の知恵 については、また別の投稿でそっと分かち合いますね🍽✨