北海道日記　ズッキーニのお好み焼きをリピート中です。

こんにちは。
日曜日のお昼といえば。日曜日のおやつといえば。
日曜日のアテといえば。
わたしがこの夏リピートしているのが、ズッキーニのお好み焼き風です。
じゃがいもを入れるので、ニョッキじゃないか？って気もしてきています( ´艸｀)・ま、いっか。

まずズッキーニ一本はしりしり器とか、チーズ削りで細く切ります。
そして、しお・さとうします。
ズッキーニ1本に小さじ1/4ずつ。
わたしは、瓶に塩と砂糖を同量ずつ入れて、お菓子とかに入っている乾燥材を入れています。そこからならば小さじ1/2になりまーす。

５分ほど置くと水がびっくりするほど出るから、搾りまーす。

小さめのじゃがいも１個はあらって水分がついたままふわっとラップで６００ワットで３分半ほどチーン！皮をむいて（熱いからざっと水をかけてからがいいです）
ボウルに入れてつぶします。

A(卵1個、小麦粉・出汁各大さじ
２),サラダ油大さじ１，しゃぶし
ゃぶ用豚肉８枚　とろろ昆布適量　

焼きあがったら、とろろ昆布を載せて食べます。暑いし、パンチの効いた味にしたければ、ソースを塗ってもいいですよ。　　　

軽やかで食べらさるお好み焼き風。棚とか冷蔵庫にある、乾いてパリパリ気味のとろろ昆布を載せてもいいんです。

ちょっと癖になるおいしさです。
日曜日に、いかがでしょう？