北海道日記　ランブルスコとよく合うピーマンの肉詰めのこと

こんにちは。
お盆を過ぎたら秋風が吹くと言われてきたほっかいどー。
朝と夜は涼しく過ごしやすくなりましたけれども、日中は真夏です。

それでも空は秋っぽく。

道端のお花はこんな感じです。

きのうの夕方、スーパーに向かって歩いていたら、どこからともなく、ピーマンを焼いてる香りがしてきましたよ。
んーー。。食べたい。この香り、ランブルスコと合うよねー、きっと。ぜったい。妄想しながら歩くわけで。

そして、ご近所スーパー、フーズバラエティすぎはらさんでピーマンが5個で158円。いいねーっ！
長沼の農家、酒井さんからやってきたそうな。

冷蔵庫のひき肉をサルシッチャにして、リコッタサラータで（しょっぱくて固いリコッタチーズです）塩味つけて。
溶けるチーズと一緒にピーマンに詰めて焼く。「強火でいこうぜ」と言いながら。焦げるまで焼くのだ。そして。

羅臼昆布と白ワインと水で煮たならば、ランブルスコにぴったりの、
「まじこれおいしい！」レベルのアテができました。

ほーら、できあがりはこちらです。
ピーマンの香り、ほんのりした甘さとスパイシーなサルシッチャとチーズがなんだかとってもおいしい世界を作りました。
サルシッチャは肉に1パーセントくらいの塩、スパイスはコショウ、クローブ、ナツメグ、パプリカを混ぜて、リコッタサラータを入れました。
溶けるチーズは、スーパーにある四角いやつ1枚を割いて、５つに分けて。

おいしいのは幸せであーる。

ワインはこれでーす。
平野が広がり、十勝みたいな風景が広がる（←わたしの感想ね😀）エミリアロマーニャのエミリアの発砲酒です。ハムやサラミがおいしい土地柄なので、このワインにもハムやサラミがよく合います。そこにピーマンの風味が加わって。。。至福。あー、また作ろうっと。