北海道日記　昆布のグッジョブ④味のヒミツは昆布ちゃん。プチプラレシピだよ。煮物とスープの境界線にあるキャベツとしめじの煮たやつ＋半熟卵

こんにちは。
きょうのさっぽろはね、春が来てるんですよー。
青空が広がっていて、あったかくて、お花が咲きそうです。

4月のイタリア、シチリアの先生のところで、先生は冷凍のグリーンピースを使って、蒸し煮を教えてくださったのですが、「冷凍のグリーンピースってこーんなにおいしいのー！！」と、「イタリアってすごすぎー」と。衝撃を受けたのでございました。
日本は文化が違って、お高いので、たーっぷり使ってお豆ごはんとか、パスタソースにするとか、できません。。( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

さて、ここはさっぽろ。お豆はまだよ。気分を変えて、プチプラでたいへんおいしかった料理をご紹介しましょう😀。

キャベツの、主に固いところとしめじを鍋に入れまーす。（ストウブの16センチで作りました）
塩麹　小さじ1/2強と、昆布三センチくらいを折ったのと、塩砂糖をひとつまみずつ、かぶるくらいの水を入れて煮まーす。
昆布が食べられるくらいにやわらかくなったら、出来上がりでーす。
味を見て、足りなかったら塩麹をすこーし追加します。

半熟卵の手前の、やっと白身が固まって、黄身はとろりと流れ出る感じのが冷蔵庫にあったので、ボウルに置きスープを載せましたならば。。。。

ここに書こう！と即決の、おいしいものができました。
スープがしめじにしみ込んで、しめじの味がたまんなくおいしくなっていますのよ。こんなおいしいしめじ、初めて食べましたよ。
スープの、汁が！汁が、おいしいんです。しみじみ系です。黄身がいい仕事をします。

最近、じゃがいも入りのフォカッチャっぽいパンを、時間があるときには、ごはんを炊くような気軽さで作っています。

よい一日をお過ごしくださいね。