一周年を終えて。感謝と、これからの話。

酒の和 幸多は、無事に一周年を迎えることができました。

まずは、これまで足を運んでくださった皆様へ。本当にありがとうございます。

正直に言うと、ここまで来れると思っていなかった、というのが本音です。

うまくいく日ばかりではなく、不安になる日も、正解が分からなくなる日もありました。

それでも続けてこれたのは、間違いなく“お客様の存在”があったからです。

「美味しかった」「また来ます」その一言に、何度も救われてきました。

【この一年で気づいたこと】

このお店を始めた時、ただ“美味しい料理とお酒を出す場所”にはしたくありませんでした。

毎月、旅先を変え、その土地の料理と日本酒を合わせる。

そんな少し変わった形を選んだのも、“体験として記憶に残る時間”を届けたかったからです。

そして一年経って、気づいたことがあります。

それは、このお店では自然と「県の魅力の話」が生まれるということ。

普通、飲みに行ってどこの県が良いとか、どこの食べ物が美味しいとか、そんな話ってあまりしないと思います。

でも、ここでは違う。

気づいたらお客様同士で「石川のあれが良かった」「いや、あっちも負けてない」そんな会話が自然と生まれている。

ただ飲む場所ではなく、“日本を旅する会話”が生まれる場所になっていました。

これが、自分たちがやりたかったことのひとつの形なのかもしれません。

【感謝と、これから】

一周年を迎えて思うのは、このお店は自分ひとりで作ったものではないということ。

来てくださるお客様、関わってくださる酒蔵さん、支えてくれる全ての方のおかげで、今があります。

本当にありがとうございます。

そして、ここからがスタートだと思っています。

もっと深く、もっと面白く。ただの飲食店ではなく、「また誰かを連れてきたくなる場所」にしていきたい。

その土地の魅力を、お酒と料理を通して伝え続けていきます。

二年目も、どうぞよろしくお願いいたします。

【最後に。】

もしこのお店で過ごした時間が、少しでも“いい記憶”として残っていたら嬉しいです。

また一緒に、旅をしましょう♪

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