「旅と料理」　細川亜衣

とあるところで知った料理家、細川亜衣さんのエッセイ。

台湾、韓国、モロッコなどの国々を訪れて食べた料理や材料、作った人々のことなどが綴られます。

料理が好きな系統ばかりということもあるし写真が素敵というのもあるんですが、料理やその場の様子が立ち上る文章がとてもいいんです。

台湾で作った「ウーロン茶の香りを移したミルクゼリーに、爽やかな黄色い柑橘で作った氷菓を載せた、冷たい」甘味や、韓国で食べた「つるつるとした韓国春雨と、かたく締まった豆腐に、あさりや豚肉の旨味が染み込み、真っ赤な唐辛子の油が絡んでいる」春雨と豆腐の炒め物など、もう目の前にその料理が供されていて、香りが漂ってくるよう。

台湾で飲むお茶、韓国での干し野菜の炊き込みご飯、モロッコのミントの香りや脳天に突き刺さるような甘さのいちじく等など、キリがないからこれでやめますが、食べたことのない料理が目に鼻に口に浮かんで来るのです。

ちなみに、先程の韓国の春雨の炒め物は、残った汁に炊き込みご飯のおこげを入れて、これでもかと混ぜて食べるそう。

くぅぅ～～　う・ま・そ・う！

もう、読んでる間ずーっとじゅるじゅるよだれをすすっておりました。 あ、汚いですね、ごめんなさい(笑)

図書館で借りましたが、そのうち本棚の仲間入りをすることが決定いたしました。 相変わらずの本貧乏でございます(笑)