お皿越しのアメリカ暮らし #1「食卓の転機」

🌱グルテンを手放した冬

2020年2月。
突然の不調に悩まされ、グルテンをやめることにしました。
パンもパスタも大好きでしたが、氣持ちよく穏やかな毎日のほうが、
私には何倍も大切だったのです。

🌱次は“動物性”ともお別れ

その数ヶ月後、母の日が過ぎたころ。
別の理由でお肉・乳製品・卵も手放しました。

ときどき鮭や海老、蟹は食べるので、私はビーガンではなく
ペスカタリアン（魚介は食べる菜食） です。
でもこの記事の写真に写っているお料理は、すべてビーガンです。

🌱もちろん不安はありました

餃子と鶏の唐揚げは子どものころから大好物。
「食べたくなったらどうしよう…」とドキドキしていました。
でも今のところ、我慢ゼロ。嬉しく楽しいことばかりです。

🌱食事を変えて“すぐ”感じたこと

• 疲れにくい

• からだが軽い

• お肌の調子が安定

• 気分が穏やか

ひと言でまとめるなら──

🌱続けていて “じんわり” と訪れた変化

• 味覚が敏感に — 白糖の出番が激減し、自然と“いい塩”を選ぶように

• 発酵食品を欲するからだ — 納豆・味噌・塩麹がいつも冷蔵庫に常備

• 加工品コーナーを素通り — ラベルの長い食品に手が伸びなくなった

• 白米より玄米 — 玄米を食べるとさらに体調が整うのを実感

まさか食事を変えただけで見た目まで変わるとは、
まったくの想定外だったので、うれしい誤算です。

🌱noteで始まる小さな実験

アメリカでの生活を発信したい想いはずっとあったものの、
しっくりくる方法がなかなか見つからないままでした。
今日ふっと閃いたのが、たべものの写真＋ことば で綴ること。
祖父の渡米記と同じく、これもミニ実験。どんな展開になるかわかりませんが、楽しみながら進めてみたいと思います。

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