天下一品濃厚スープの作り方
試行錯誤中のLaLaLaです。
今日、ほわッと頭に浮かんだのが、「天下一品の「こってり」濃厚スープ」
調べたらレシピがあった。
この記事を書いていたらお昼になった。
[冷凍] キンレイ お水がいらない天下一品を食べる時間だ。
次に「天下一品の「こってり」濃厚スープ」がほわッと頭に浮のはいつの日か？
冷凍庫には、[冷凍] キンレイ お水がいらない天下一品が常備されている。
果たしてこのレシピで自分で作る日が来るのか？
糖尿病の私が一番食べてはいけない食べ物が敢えて食べたくなる。
普段コントロールしている私にとってこれは、アル中の人の禁断症状と同じ現象かもしれない。
鶏ガラスープの素はある。本格的に作るならAmazonで注文すればいい
豚バラはない
こんなにいらないからたまにスーパーで固まり売ってるから500ｇ買っといて焼き豚作るときにいつもお湯でいったん煮るからそのスープを冷凍しとけばいい。
ラードはない
粉ゼラチンはない
スーパーや100均で売ってるので買ってそれを使う
ジャガイモ：250g
タマネギ：250g
ニンニク：20g
生姜：10g
今家にある
作ろうと思えば作れる。
今日は、作らなくても
[冷凍] キンレイ お水がいらない天下一品 1食が冷凍庫にある。
ここは何度か来店した。
交通費1410円かかる
オンラインショップで買える
北陸、中部、関西、中国、四国：770 円
4食3300円＋送料770円＝1食1017円
お持ち帰り1食825円
絶対買わない！
天下一品の「こってり」濃厚スープは、鶏ガラやもみじ（鶏の足）と、ジャガイモやタマネギなどの大量の野菜を柔らかくなるまでじっくり煮込み、ミキサーやブレンダーでドロドロに攪拌して作ります。 [1]
材料（3〜4人前）
水：1400cc
豚バラブロック（または鶏ガラ・もみじ）：500g
ジャガイモ：250g
タマネギ：250g
ニンニク：20g
生姜：10g
ニンジン：85g
鶏ガラスープの素：小さじ5
ラード：大さじ2.5
醤油、粉ゼラチンなど [2]
作り方の手順
すべての材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
弱火にして約1時間、野菜が溶け込むまで柔らかく煮込む。
具材とスープをミキサー（ブレンダー）にかけ、滑らかなペースト状にする。
鶏ガラスープの素やラード、醤油で味を調える。 [1, 2]
さらに知りたい場合は、麺の種類やタレ（かえし）の配合についてもご案内できますが、いかがでしょうか？
天下一品風のラーメンを完成させるための、タレ（かえし）の黄金比とおすすめの麺の種類です。
タレ（かえし）の配合
スープに負けないコクを出すため、薄口醤油と濃口醤油をブレンドし、昆布の旨味をプラスします。
材料（4人前）
濃口醤油：大さじ4
薄口醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
昆布（5cm角）：1枚
おろしニンニク：小さじ1/2
味の素（うま味調味料）：小さじ1
作り方
鍋にすべての材料を入れて弱火にかけます。
ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばします。
火を止めて冷まし、昆布を取り出します。
丼1杯（スープ300ml）に対し、大さじ2杯（30ml）を目安に使用します。
麺の種類
濃厚なドロドロスープをしっかり持ち上げる麺選びが重要です。
形状：中細のストレート麺
加水率：低加水〜中加水（水分が少なめでスープを吸いやすい麺）
茹で加減：少し固め（スープが熱く絡みやすいため、食べているうちに柔らかくなります）
市販の生麺を買う場合は、「博多風ほど細くなく、札幌風ほど黄色くちぢれていない、低加水のストレート中細麺」を選んでください。
スープを器に盛る際、さらに再現度を上げるための「トッピング（チャーシューや九条ネギなど）」や「辛味噌の作り方」もご紹介できますが、いかがでしょうか？
これなまだ買って食べたことがない
天下一品 ラーメン6食セット こってり あっさり (こってり)
￥8,200 税込
食あたり￥1,367(￥1,367 / 食)
今冷凍庫にある今日のお昼に食べる予定
[冷凍] キンレイ お水がいらない天下一品 1食×4袋
￥1,922￥1,922 税込
袋あたり￥480(￥480 / 袋)
スーパーコンビニで見つけたらたまに購入して食べる
サンヨー食品 名店の味 天下一品 京都濃厚鶏白湯 135g×12個入
￥4,450￥4,450 税込
個あたり￥371(￥371 / 個)
この時は、たこ焼きがほわッと頭に浮かんだ！
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