【長野 木曽町】中乗さん 木曽谷の地酒 厳寒水 生貯蔵酒　2026/8/13

木曽・開田高原へ涼を求めて行った帰り道、
道の駅で購入しました。

ずっと「木曽福島」という地名だと思っていたのですが
（スキー場があるのでそのイメージが強く…）、
今回の旅ではじめて
「木曽町福島」という地名であることを知りました。

高アルコールで骨太な味わい

アルコール度数19度と高めで、骨太な飲みごたえが特徴の生貯蔵酒。
木曽御嶽山系の伏流水を仕込み水に使い、コクと強い旨味を楽しめます。

• 製造者： 株式会社中善酒造店（長野県木曽郡木曽町福島）

• 原料米： 長野県産美山錦

• 精米歩合：70％

• アルコール分： 19度

• 製造年月： 2026年8月

150年以上の歴史を誇る老舗蔵

中善酒造店の創業は、江戸時代末期の慶応元年（1865年）です。
かつて中山道の宿場町として栄えた木曽福島で誕生し、
150年以上の歴史をいまも受け継ぎ刻んでいます。

中善酒造店の米作りへのこだわり

実は、木曽は日照時間が短く、
あまり米の栽培に適した場所ではありません。

そんな木曽の中でも農業が盛んなのが「上松町吉野地区」です。
ここでは約50年にわたりお米作りが行われており、
中央アルプスより湧き出る豊富な水を利用して、
太陽の恵みをたくさん受けた元気な土地作りに励んでいます。

中善酒造店では「酒造りはこだわりの米作りから」という精神のもと、
この土地で酒米作りに情熱を注いでいます。

過酷な環境が生み出す至高の一杯

木曽の冬は厳しく、
気温がマイナス20℃にも達することがある過酷な地です。

そんな極寒の中、朝早くから行われる水仕事。
それとは対照的に、麹を造る「室（むろ）」の中は
真夏のような暑さになります。
この激しい温度差の中での手作業が、
力強く味わい深い酒を醸し出しています。

宿場町としての歴史や厳しい気候風土、
そして手間を惜しまぬ米作り・酒造り。
こうした背景を知ると、一杯がより一層味わい深く感じられますね。