モネのリヨン風ポーチドエッグ

『画家の食卓』という本にあった、モネが愛した「リヨン風ポーチドエッグ」作ってみました！
とてもシンプルな卵のグラタン。
モネは食事にかなりのこだわりがあり、美食家だったようですね。
ジヴェルニーに理想の広大な庭園を創り、野菜やハーブはもちろん、毎朝養鶏小屋に足を運び、新鮮な卵でこのグラタンを食していたのかもしれません。

作り方は簡単
☆卵
☆玉ねぎ
☆バター
☆薄力粉
☆濃い牛乳又は濃い豆乳
☆ブイヨン
☆グリュイエールチーズすりろし
☆塩　コショウ

分量は人数によります。
私は、卵でポーチドエッグを２個作り、ソースは玉ねぎ、バター、豆乳、薄力粉、ブイヨンで適当に作り（すみません💦）、チーズをかけて焼き上げました。焼き色がつけばOK。
チーズはハードタイプがあれば、すりおろして。
無ければシュレッドチーズでも良いかも…😊
材料は少なく冷蔵庫にあるもので、栄養もたっぷり。

ご興味ある方はぜひ作ってみてくださいね。

※参考文献
『画家の食卓』林 綾野 著