母の高菜漬けをまねてみた夜ー重ね煮ポトフと喫茶店ナポリタン、夫のスコーンとハーブのある食卓
母の高菜漬けをまねてみた夜ー重ね煮ポトフと喫茶店ナポリタン、夫のスコーンとハーブのある食卓
昨日、息子のマンションの前の通りで行われたマルシェで、採れたての高菜を買ってきました。
昨日のマルシェの記事はこちらから
母がよく漬けていた高菜の一夜漬けを思い出して、
久しぶりにまねしてみることに。
そんな台所から始まった、今日のアルモンデごはんです。
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今日のアルモンデごはん。
・重ね煮ポトフ
・ナポリタンスパゲッティ
・高菜の一夜漬け
白ごはんの美味しいこと！
重ね煮ポトフは、野菜を重ねてコトコトと火にかけ、調味は塩だけ。
最後に温める程度にベーコンとソーセージを入れました。
ベランダのローレルとパセリが、香りよくいい仕事をしてくれています。
ローレルとパセリさん、
いい仕事をありがとう！
昨日、きれいな高菜を見つけて、漬物にしてみました。
母がよく漬けていたものを思い出しながら、まねしてみたら、
美味しい一夜漬けができて嬉しい。
台所でこうして手を動かしていると、
ふと母の姿が思い浮かびます。
受け継いだ味が、今も食卓に並ぶことのありがたさを感じます。
（母は健在ですが…）
お昼に作ったナポリタン。
これは「パスタ」ではなく、やっぱり懐かしの「スパゲッティ」ですね。
オリーブオイルとココナツオイルで
野菜とソーセージを炒め、
その横でケチャップをじっくり煮詰めて（←ここ大事です！！）そこに茹でた麺を投入。
ココナツオイルと煮詰めたケチャップのおかげで、
色は少し薄めですが、コクと甘みがしっかり出ています。
ナポリタン好きの夫が言うには、
「まさに喫茶店の味が再現できている」とのこと…。
スイーツは、昨夜夫が作ってくれたスコーン。
クロテッドクリームと母作のいちごジャムをのせて、
昨夜は紅茶と
今日は夫作のキャラメルラテと
ともにいただきました。
先日買ったチューリップが
長くもってて嬉しい
台所に立つと、母のしていたことをふと思い出します。
こうして真似してみることで、
受け継がれていく味や時間があるのですね。
こんなふうに、子どもたちも私のごはん作りを覚えていて
それぞれの台所で作っているのでしょうね…。
今日は家にあるもので作ったアルモンデごはん。
そんなささやかな食卓が、
我が家の毎日を静かに支えてくれている気がします。
おごちそうさまでした。
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