十勝RA旅 Day1-②🌿マリヨンヌ🌿十勝DeepDive

十勝の風景と人々を巡る旅の一幕。
夜は帯広の名店 マリヨンヌ を舞台に、十勝の素材を紡ぐディナー体験を。

✨ マリヨンヌとは —
地元 × 本格フレンチの交差点

マリヨンヌは、十勝の食材を軸に、ヨーロッパの洗練を取り込む“地産地消フレンチ”の名店。
かつて帯広の「北の屋台」に店を構え、2020年に今の場所へ。


季節の十勝産野菜に加え、海や川の幸、熊や鹿といったジビエや、サカエヤの熟成十勝若牛も取り入れ、味に奥行きを重ねています。


しかも今回は特別仕様🍷
自然菜園ふたばのお野菜は、実際に私が畑で収穫させてもらったもの。


さらにトカプチのビオディナミワイン「レラカント」と、それに合わせた蝦夷鹿肉までご用意いただきました。


2年前に長男すいシェフと一緒に訪れたマリヨンヌ。今回改めて、大人だけで味わうこの特別な夜も、また格別でした。

だからこそ、この旅の初日を締めくくる場としてマリヨンヌを選んだことに、大きな意味がありました。

「こんな豪華ディナーを、日々のごはんで“今日は納豆でいいか”って言ってる私がコーディネート…？」と、書きながら自分でも不思議です（笑）。

誰かの「美味しい！」が波のようにテーブルを伝わり、全員でうなずき合う。

レストランの格調高さと、めぐりるの皆さんの素直さが混じり合った、あたたかい夜でした。

🍽 メニューを巡る、味覚の旅

・音更産カリフラワー
（花咲蟹/幸/ボタンエビ/フロマージュフレ）
・十勝産有機野菜
（本マス/トマト/葉野菜/oge07head/根セロリ/米艶）
・厚岸産牡蠣
（茄子/法蓮草/おかひじき/モロヘイヤ）
・十勝産蝦夷鹿
（ビーツ/気まぐれブルー）
・自然菜園ふたば ヤングコーン
（とうもろこし/ウニ/いくら/帆立/アマゾンカカオ）
・釧路産 秋刀魚
（ズッキーニ/パプリカ/豆/フェンネル/有機マスタード）
・サカエヤ熟成肉 十勝若牛
（スピカリネッリ/プンタレッラ/山椒）
・チーズとパン
・デザート

4人全員がお母さん。子どもに呼ばれることなく、自分のためだけに運ばれる料理と時間。

その贅沢さは「噛み締める」を超えて、静かに「自分を取り戻す」感覚でした。

🌙 “食卓” を通じて感じた循環

誰かが「このワイン、香りがすごい！」と言えば、隣も思わずグラスをくんくん。
「このソース、舐めちゃいた〜い！」のひと声で、全員うんうんとうなずく。

まるで家族みたいに、ひとりの声がテーブルを波のように駆け抜けていきました。


その声に引き寄せられるように、次のお皿へ、次の素材へ。
手が伸びるたび、笑いと驚きが自然に循環していく―― そんな空気に包まれていました。


畑から届いた野菜も、川や森の幸も、料理人の手を通して、笑顔とともに食卓を駆け巡る。
この夜のマリヨンヌは、十勝の命や人の心が、そっとひとつになった瞬間だったと思います。

🌌 夜の余韻とこれから

ディナー後、店を出たときの空気を忘れられない。幸福な静寂と“味” が心に余韻を残す感覚。

旅は始まりであり、終わりでもある。
でも、この夜のマリヨンヌは、旅のテーマを体現するひとつの “結” でした。

それぞれの暮らしの中で、このディナーで体感した皿をひとつずつ辿る旅がつづく、「味の地図」になれたら。

👉旅の2日目スタート！
朝の余韻を背に、清水町 さわやまファームへ。
畑と自然が織りなす循環の現場を体感する、
十勝DeepDive Day②-1 へつづく▷▶▶︎

十勝の農と食のディープゾーン

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中山 三香（なかやま みか）
‬プロフィール🌿‬

十勝DeepDive主宰｜ナチュラル輪おびひろ代表
十勝で菌と3兄弟とにぎやかに暮らす母。
畑と季節の手仕事を楽しみながら、暮らしと生産者をつなぐ活動をしています。
旅コーディネート経験から「十勝DeepDive」と名乗っています。
東京→十勝｜移住＆子育て10年目｜佐賀県出身の夫と息子3人の5人家族。