たまにはシンプルな味がいい

こんばんは、つむぎです
毎日の夕飯づくり大変ですよね

私も8月位から仕事を16:45までとなり
（事実上17:00になってしまうけど）

昔ほどご飯づくりが苦痛ではなくても
なるべく手間なしご飯を意識して
作っています

ところで、年のせいなのか
味に飽きて来たのか・・・

中華味の素を使うと味がぼやける

どういう事かと言うと
家庭料理では出せない味が好きで
炒め物にスープや和え物にと
大活躍だったんですが

このまろやかな味が塩などの味を
感じさせないんです
（表現が難しいんだけど）

そこで中華味の素を使わずに
塩コショーで味付けをしてみました

そうしたら、こっちの方が美味しい
ではないか⁉って思いましてね

それでここ最近は使わずに味付けを
するようになったんですよ

さて、見出しの画像は今夜のおかず
ミネストローネですが

実はこのスープ、コンソメは使わずに
トマトケチャップと麺つゆで味付け

かなり前におでんのイベントで食べた
トマトのおでんを思い出して
作ってみました

トマトケチャップと言っても
一昨日の鶏肉のトマト煮で残った
タレの再利用
（ケチャップと麺つゆで味付け）

お湯を足せば当然、味は薄くなるので
ドライトマトと麺つゆを足して味を調え

さらに、使った野菜全てが
使いかけだったもので
にんじんや玉ねぎの他に
カット野菜サラダも入れました

以前の私なら千切りキャベツのサラダを
スープに入れる発想がないだけに
我ながら思い切ったことしたなと
感心してしまいました

味の方は十分美味しくて
相方がおかわりしたほど

頭痛と仕事疲れで手間かけたくないと
適当に材料を寄せ集めて
レシピにはない味付けだったのに
何とかなるものなんですね

これでコンソメに続いて使用頻度が
減っていく気がしてきました

別に無添加生活に目覚めたとか
うま味調味料を否定しているわけでは
なく、使う時は使うし

シンプルな味わいがいい時は使わない
それだけの話で

長くレシピなしでは調理できず
それをにわか気にしていたのが
ようやくご飯づくりがテキトーに
できるようになったと喜んでます

さて、明日はどんな味付けで
ご飯を作ろうかな♪