【水戸市　たい焼き】なぜ20種類？「選ぶ楽しみ」を大切にする理由

水戸市でたい焼きを選ぶ楽しさを味わえるお店は、そう多くありません。
多くのたい焼き屋さんが、味を絞り、定番で勝負しています。

そんな中で、
「なぜ、こんなに種類があるのですか？」
と聞かれることが、よくあります。

水戸市にあるたい焼きカフェ【茶菓結び】では、
つぶあんやカスタードだけでなく、甘いものからおかず系まで、
約20種類のミニたい焼きをご用意しています。

効率よりも、正解よりも、
「選ぶ時間そのものを楽しんでほしい」。
今回は、そんな考えから生まれた、
20種類という選択についてのお話です。

「成功してるたい焼き屋さんは、そんなに置かないよ」

お店を始めてから、何度も言われてきた言葉があります。

「成功しているたい焼き屋さんは、だいたい2種類か3種類に絞っているよ」

確かに、有名なたい焼き屋さんを思い浮かべてみると、そうかもしれません。

つぶあん、カスタード、そして季節限定。

シンプルなラインナップで勝負するのが王道だと言われています。

商売の鉄則として、選択肢を絞ることでブランドが明確になり、品質が安定し、オペレーションも効率化できます。

経営的には、とても理にかなったアドバイスだと思います。

それでも私は、その言葉に少しだけ反発してしまいます。

悪気があるわけではありません。

ただ、このお店には、このお店なりの考え方があるのです。

「うちは、ケーキ屋なんです」と伝えている理由

「うちはたい焼き屋ではなく、ケーキ屋なんです」

そう答えることがあります。

すると、多くの方が不思議そうな顔をされます。

でもこれは、冗談のようでいて、実はかなり本気の考えです。

もしケーキ屋さんが、プリンとシュークリームとショートケーキだけだったら、どうでしょうか。

きっと、多くの方が物足りなさを感じるはずです。

ケーキ屋さんの楽しさは、ショーケースを眺めながら「どれにしよう」と迷う時間にあります。

今日はチーズケーキ、次はモンブラン、たまにはタルト。

そんな選ぶ楽しみがあるから、何度も通いたくなるのではないでしょうか。

このお店も同じです。

たい焼きという形は同じでも、中身はまったく違います。

つぶあん、こしあん、カスタード、チョコ、卵、明太子、ツナなど、約20種類をご用意しています。

「選択肢が多いと、お客様は買わない」と言われます。でも、お客様の選ぶ楽しさを、大事にしたい

マーケティングには「選択回避の法則」という考え方があります。

選択肢が多すぎると、人は選べなくなり、何も買わずに帰ってしまうという心理です。

もちろん、この法則は知っています。

経営を学ぶ中で、何度も目にしてきました。

だから、種類を増やすことのリスクも理解しています。

それでも、あえて約20種類を並べています。理由はひとつです。

選ぶ楽しみも含めて、味わってほしいからです。

効率だけを考えれば、絞った方がいいかもしれません。

でも、お客様の体験を考えた時、この楽しさは外せないと判断しました。

女性は「迷う時間」も楽しんでくださる

お客様がご来店されると、最初の反応がとても印象的です。

「きゃあ、かわいい！」

ショーケースを見た瞬間のその一言は、何より嬉しい言葉です。

「ありすぎて迷っちゃう」と言いながらも、その表情はとても楽しそうで、
迷うこと自体を楽しんでくださいます。

あれも気になる、これも食べたい。

その時間そのものが、すでに楽しい体験になっています。

結果的に、複数個買ってくださる方も多く、「次はこれを食べに来ます」と言っていただけると、また来ていただける予感がして、とても嬉しくなります。

小さなたい焼きに込めた工夫

たい焼きを通常の半分ほどのサイズにしているのにも理由があります。

小さいから、いくつか食べられる。甘いものもしょっぱいものも楽しめる。

そんな自由さを大切にしています。

中身が少しはみ出した見た目も、手作り感があって「かわいい」と言っていただけるポイントです。

選ぶ楽しみ、食べ比べる楽しみ、見た目のかわいらしさ。

それらすべてが、このお店の大切なコンセプトです。

これからも、選ぶ楽しみを大切に

経営の教科書通りではないかもしれません。

効率重視のやり方でもありません。
それでも、お客様の笑顔を見るたびに、この選択は間違っていなかったと感じます。

約20種類のミニたい焼きの中から、今日のお気に入りを見つける楽しみ。
そして次に来た時は、また違う味を選ぶ楽しみ。


水戸市で、たい焼きを選ぶ時間そのものを楽しめる場所として、
これからも一つひとつ、丁寧に焼き続けていきたいと思っています。

水戸市のたい焼きカフェ【茶菓結び】で、
今日の気分に合うひとつを、見つけていただけたら嬉しいです。

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