のむのむとおつまみ（らっきょう）

日本酒を飲むのむのむ。
らっきょうとのむのむ。

初めてらっきょうを漬けてみました。
一度自分でやってみたいと思いつつ、本格的な漬け物は工程が多くて難しそう…と二の足を踏んでいました。
そんな時に、これならできるかも！と試してみたのが「塩水漬け」。

１.らっきょうを洗って水気を取り、瓶に入れる
２.鍋に水と塩を入れて沸かす
３.塩水を瓶に注ぎ入れる

あとは待つだけ。一ヶ月後くらいから食べ頃らしく、今は冷蔵庫で待機中です。秋田旅行から帰った後に漬けたので、あと半月くらいでしょうか。

瓶の容量とのバランスを考えずにらっきょうを買ってしまったので、全部は入り切らず。余ったらっきょうは、その日のおつまみにしました。
生で食べたのは初めてでしたが、ほのかな辛味とポリポリ食感で良いおつまみになりました。

うまくできるかな、どんなお酒が合うのかな、と待つ間も楽しい。日々様子は見ていますが、一度漬けたらあとは手間要らずなのもありがたいですね。
我ながら呆れるほどの面倒くさがり。

完成を楽しみに待ちつつ、今日も飲む飲む。