ブロッコリースプラウト

2日前からブロッコリースプラウトの栽培を始めたので、今回はブロッコリースプラウトのことについて調べたことをここでシェアしたいと思います。

そもそも“スプラウト”って何なのだろう......というところから知らない状態で栽培を開始しています。

ブロッコリースプラウトとは

まず「スプラウト」とは主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽のことを指すそうです。

食用としている野菜よりも栄養価が高いものがあり、効率的に栄養素が摂れることから近年ではスーパーフードとして親しまれるようになったとのこと。

ブロッコリーは「スルフォラファン」というファイトケミカルを豊富に含む野菜ですが、それがスプラウトともなるとスルフォラファンを高濃度に含むことから、注目されているのだそう。

スルフォラファンは体内に取り込まれた化学物質を解毒する力や抗酸化力を高める力があり、がんを予防したり老化防止に効果を発揮するようです。

参考⇒ スプラウト、ブロッコリースプラウトのすべて

新芽を育てるにあたって

漫画 凪のお暇 を読んだ際に真似をして豆苗を育てましたが、豆苗はちょっと繊維が口に残って噛み切れない感じが苦手だと感じ、それ以来栽培をしていません。

ですがブロッコリースプラウトを見ると、芽が細くやわらかそうなのですよね。今のところまだ食べたことがないのでわかりませんが、育てて食べることを楽しみにしています。

ちなみに2日程前から育て始めたブロッコリースプラウトは、早速今日は全体的に芽が出ていました。

実はここ数年非常においしいブロッコリーを入手できていることから、ブロッコリーは毎週のように食べています。

ですがブロッコリースプラウトはブロッコリー以上に抗酸化作用に期待できるとのことなので、何らかの効果があるかどうか気になるところです。

ちなみにブロッコリーを食べている中で何かいい効果は感じられるかときかれると、正直なところよくわかりません。

できることであれば、肌が弱かったり（アトピーもあり）、花粉などの影響で頻繁にくしゃみをしているような抵抗力の弱さを感じるので、そのあたりに働きかける食材を手に入れたいところです......。

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