《カフェフード》ショートケーキには浅煎り？深煎り？「合うケーキ」が変わる理由を考えてみた

冒頭｜ケーキを選んだあと、コーヒーまで選んでいますか？

カフェに行ったとき、

「今日はケーキも一緒に頼もうかな？」

そう思ってショーケースを見ることがあります。

チーズケーキ、
チョコレートケーキ、
ショートケーキ……。

食べたいケーキを決めて、最後にコーヒーを注文する。

でも、ふと思いました。

「ケーキによって、合わせるコーヒーも変えた方がおいしいんじゃない？」

浅煎りなら軽やかな酸味や果実感を感じるものがあったり、深煎りならロースト由来の香ばしさや力強さを感じたり。

それだけ味が違うなら、

同じケーキでも浅煎りと深煎りで、感じ方が変わるのでは？

今回はそんな疑問から、

「浅煎り・深煎りで合うケーキは変わるのか？」

を考えてみたいと思います。

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本文｜コーヒーとケーキの「相性」を考えてみる

① そもそも「コーヒーとケーキが合う」ってどういうこと？

「このコーヒーには、このケーキが合います」

みなさんもカフェで耳にすることがある言葉でしょう。。。

でも、そもそも「合う」って何なのでしょうか？

私は大きく、

「似ている味を重ねる」

または、

「違う味を組み合わせる」

という2つの楽しみ方があると思っています。

例えば、フルーティーな印象のコーヒーにベリーを使ったケーキを合わせるとします！

これは似た方向の風味を重ねる組み合わせです。

反対に、しっかりした苦味を感じるコーヒーに甘いチョコレートケーキを合わせるとします！

これはそれぞれの違いを楽しめる組み合わせとなります。

つまり、

「正解の組み合わせが一つある」というより、コーヒー、ケーキ、何を引き立てたいかで選び方が変わる。

ここを知るだけでも、いつものケーキとコーヒーが少し面白くゾクゾクします。

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② 浅煎りなら、どんなケーキが合いそう？

浅煎りのコーヒーには、豆によって柑橘やベリーなどを思わせる明るい風味を感じるものがあります。

そこで私が最初に試してみたいのが、

フルーツを使ったケーキです！

例えば、

コーヒーの持つ果実のような印象と、ケーキに使われている果物をつなげてみる考え方です。

特に今私が試したいのは、
｢とろけるショートケーキ」×浅煎り。

今流行りのとろりとしたやわらかい生クリームが特徴の「とろけるショートケーキ」です！

そこに果実感のあるコーヒーを合わせたら、どんな変化が起きるのでしょうか。

「ケーキ＋コーヒー」というより、

一つのデザートを完成させるような感覚になりませんか？

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③ 深煎りなら、濃厚なケーキの方が合う？

では、深煎りはどうでしょう。

深煎りのコーヒーでは、しっかりしたロースト感や苦味、香ばしさなどが感じられます。

そこで合わせてみたいのが、

チョコレートケーキや濃厚なチーズケーキ。

特に今私が試してみたいのは、
深煎り×ドリップケーキ。

チョコを上から垂らしたそれをドリップと名付け作られたドリップケーキ。濃厚なガナッシュと軽やかなクリームが口の中でとろけ合う、贅沢な味わいのケーキです。

そのケーキを一口食べたあとにコーヒーを飲んだら、

「甘い！」

「苦い！」

と別々に感じるのではなく、どんな風にまとまるのか。

また、チーズケーキなら濃厚さをコーヒーがどう変えてくれるのかも気になります。

こう考えると、

ケーキを決めてからコーヒーを選ぶ

という楽しみ方もできそうです。

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結論｜次にカフェへ行ったら「組み合わせ」で選んでみたい

今までなら、

「今日はこのコーヒー」
「今日はこのケーキ」

と、それぞれ別々に選んでいたかもしれません。

でも今回考えてみて、

コーヒーとケーキは、一緒に選ぶことでさらに楽しめるのではないかと思いました。

例えば、

浅煎× ショートケーキ・フルーツタルト
深煎× チョコレートケーキ・濃厚なチーズケーキ

もちろん、これが絶対の正解というわけではありません。

豆によってもケーキによっても味は違いますし、何より好みがあります。

だからこそ面白い。

次は実際に、
同じケーキを浅煎り・深煎りの2種類で食べ比べてみたいと思います。

果たして、本当に印象は変わるのでしょうか。

皆さんにも聞いてみたいです。

ケーキと一緒にコーヒーを飲むなら、何ケーキを選びますか？

ショートケーキ？
チーズケーキ？
チョコレートケーキ？

コメントで教えていただけたら、その組み合わせも今後実際に試してみたいと思います。☕️🍰