【中目黒】green bean to bar chocolate | 新感覚！エクレア

チョコレート専門店第2弾！！
今回は中目黒の人気店『green bean to bar chocolate』をご紹介します♡

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カカオ豆からすべてを店内で

「green bean to bar chocolate」は、“bean to bar”の名前の通り、カカオ豆の選別から焙煎、テンパリング、成形まで、すべての工程を自社で手がけるチョコレート専門店です☆

店内に入ると、焙煎されたカカオの香りがふんわりと漂ってきて、思わず深呼吸したくなる(OvO)
大きなガラス張りの工房があり、チョコレートが実際に作られていく様子を間近で見ることができます！

この臨場感は、他のスイーツショップにはない魅力♪
チョコレートが「どこから来て、どう作られているのか」を感じながら選ぶ体験は、まさにここならではです！

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こだわりのチョコレートスイーツが勢揃い

ショーケースには、タルトやケーキ、ムースなど、カカオの個性を活かしたスイーツがずらり♡
どれも「チョコレート」が主役でありながら、決して重くなく、素材の組み合わせや見た目にも工夫が感じられます(^^)

ドリンクもチョコレートドリンクやコーヒーなどが充実しており、イートインスペースではゆっくり味わうことができます♪

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イートインで“チョコレートの空気”を楽しむ

イートインスペースは、ガラス越しに工房が見える設計(OvO)
チョコレートが目の前で仕上がっていく様子を見ながら、できたてのケーキやドリンクを楽しむことができます♪

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エクレアの概念が変わった日

数あるスイーツの中で、私が心を奪われたのが「エクレア」でした！

細長い形をした一般的なエクレアとは異なり、
このお店のエクレアは丸いシュー生地に、まるでチョコレートバーのような厚みのあるチョコがサンドされていて、見た瞬間「え、これエクレアなの？」と目が釘付けに(OvO)

見た目のインパクトだけでなく、味わいもまさに“チョコレート専門店ならでは”

シューは香ばしく軽やか、そしてチョコレートはカカオの濃さが感じられ、甘さ控えめで、でも奥行きのある味…！

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“体験するチョコレート”の魅力

green bean to bar chocolate は、五感でチョコレートを“体験する”場所です☆

今回のエクレアも、“チョコレートの新しいかたち”を見せてくれるもので、まさに専門店ならではの表現◎
チョコレートって、こんなにも自由で、こんなにも奥深いんだと、心から感じさせてくれました！